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芋艿汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-08-08 | 来源:C妈私房之选

  儿时很爱芋艿汤。母亲从田里采来带着泥土清香的芋头青菜,麻利地处理、简单烧煮,远远就可以闻到浓浓的香气。我往往等不及上桌,在厨房就要偷喝一口,然后仰起头、眯起眼,感受汤水的甜美。然后不顾母亲叫吃饭的催促,迅速拈一块酥烂的芋头就往嘴里塞,然后被烫得一边哈着气一边“含糊不清”地说:“来了!来了!”母亲看到,总会强忍笑意,轻轻地给我一记“爆栗”。今天,小C在厨房看到尚未去皮的芋头,一手抓起一颗,问我:妈妈,这是超级奥特曼蛋吗?芋头口感细软,绵甜香糯,不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,很适合小盆友。我微笑着看小C大口大口喝汤的样子——好似儿时母亲微笑地看着我,一口一口地,将爱,喝进心里。简单的食材,简单地烹煮,无需复杂调味,醇厚的香味在齿间久久不会散去。让宝贝爱上吃饭!

  芋艿汤的主料:

  芋头  (300克)  青菜  (100克)  蟹味菇  (20克)

  做芋艿汤所需厨具:

  炒锅

  芋艿汤的做法图解步骤

C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法步骤:1

  1.芋头洗净用刨子刨去皮切成滚刀块。

C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法步骤:2

  2.青菜洗净切段。蟹味菇洗净撕开。姜切丝备用。

C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法步骤:3

  3.锅里放一勺菜籽油,热锅冷油下芋头和姜丝略炒2分钟。

C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法步骤:4

  4.加入热水没过芋头,盖上锅盖煮炖。

C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法步骤:5

  5.约煮20分钟,将芋头煮酥烂了。放青菜、蟹味菇略煮2分钟。

C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法步骤:6

  6.撒少许盐即可出锅。

  家常美食网小窍门:

  1、芋头一定要彻底煮熟才可食用。2、青菜不要煮太久,因为高温会破坏青菜中的VC。3、菜籽油要熟化过的才可以直接使用,一般农家自榨的菜籽油一定要烧开冒烟,经过熟化才能使用。

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