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鱼香肉丝的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-01-17 | 来源:小羽私厨

怎么做鱼香肉丝好吃?学做鱼香肉丝需要哪些食材?家常美食网小羽私厨老师教你轻松做出好吃好看的鱼香肉丝。

本食谱来自【小羽私厨】老师分享的鱼香肉丝的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适宜人群:一般人群均可食用。 特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。

做鱼香肉丝所需食材:

主料:猪前腿200g,芹菜50g,木耳50g,葱1根,冬笋50g,郫县豆瓣酱15g,泡姜30g,泡椒30g

辅料:盐适量,生抽15g,料酒15g,水淀粉30g,糖15g,醋15g,生抽15g,水淀粉30g

鱼香肉丝的做法步骤:

鱼香肉丝的做法图解1

1. 把猪前腿肉切成肉丝。

鱼香肉丝的做法图解2

2. 放入1小撮盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉,2大勺水,用手抓匀。这样处理过的肉,炒起来的口感才嫩。

鱼香肉丝的做法图解3

3. 把芹菜和葱切成小段,泡好的黑木耳、冬笋、胡萝卜分别切丝。

鱼香肉丝的做法图解4

4. 再来调一个料汁,1大勺糖、1大勺陈醋、1大勺生抽、1小勺淀粉,2大勺水,搅匀。

鱼香肉丝的做法图解5

5. 先把锅烧热,然后倒油,然后把腌好的肉丝放进去迅速翻炒。炒肉时,记得要热锅凉油把肉下锅,这样炒的时候才不会粘锅。

鱼香肉丝的做法图解6

6. 看到肉丝变色了,放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫县豆瓣酱炒匀。这三样材料是出鱼香味的关键,不能省也不能用别的代替。

鱼香肉丝的做法图解7

7. 再把切好的葱、芹菜、冬笋、木耳和胡萝卜丝一股脑倒进去,翻炒均匀。

鱼香肉丝的做法图解8

8. 把之前调好的料汁倒进去,如果口味重,可以在加些盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。

鱼香肉丝的做法图解9

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