您的位置:家常美食网>植物菜单>茄子>蒜茄子的做法

蒜茄子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-01-30 | 来源:眉儿美食

本食谱来自【眉儿美食】老师分享的蒜茄子的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,适宜人群:一般人群均可食用茄子,特别适合心血管疾病。可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

怎么做蒜茄子好吃?学做蒜茄子需要哪些食材?家常美食网眉儿美食老师为您提供蒜茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜茄子。

蒜茄子是东北经典小咸菜,记得小时候住在农村,家家户户都有几个小咸菜坛子,里面存着各式腌菜、酱菜,每顿饭的餐桌上,不论饭菜多丰富,都少不了一碟小咸菜,这些不足为奇的小菜,都是经过成年累月沉淀下来的精华,储藏着岁月的痕迹,散发出生活的味道。

做蒜茄子所需食材:

主料:小紫皮茄子500克,大蒜3头,盐适量,香菜适量

蒜茄子的做法步骤:

蒜茄子的做法图解1

1. 紫皮茄子买那种小一点的,去蒂清洗干净。

蒜茄子的做法图解2

2. 入锅中火蒸约10分钟左右蒸熟,用筷子插一下轻松插透,不要蒸太软。

蒜茄子的做法图解3

3. 取出放凉待用。

蒜茄子的做法图解4

4. 3头紫皮蒜去皮用压蒜器压成蒜蓉。

蒜茄子的做法图解5

5. 加入适量盐、香菜搅拌均匀。

蒜茄子的做法图解6

6. 取一个茄子用刀在中间划一下,如图两端不要划断,在中间塞满蒜泥。

蒜茄子的做法图解7

7. 全部茄子塞满蒜泥之后,取一个大点的容器,码一层茄子,撒点食盐,再码下一层茄子再撒食盐,如此反复,食盐的用量根据自己口味调整。

蒜茄子的做法图解8

8. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1~2天后食用。

蒜茄子的做法图解9

9. 成品图

家常美食网温馨提示:

1、这个食盐的用量根据自己喜欢调整,我们这里一般放的比较多一些,因为是当咸菜吃的。2、大蒜的用量也要很多,香菜适量即可。3、腌制过程中不要沾油。4、茄子选那种很小的紫皮茄子为好,比较嫩口感好。

上一页12下一页