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肉桂苹果翻转蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-13 | 来源:水果大王

  怎么做肉桂苹果翻转蛋糕好吃?学做肉桂苹果翻转蛋糕需要哪些食材?家常美食网为您提供肉桂苹果翻转蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉桂苹果翻转蛋糕!

  肉桂苹果翻转蛋糕的介绍:

  做这个的时候主要是参考了顶级厨师-钱云娜的方子原地址:http://weibo.com/1867917784/zwRaZ9Yni不过实际上这个方子已经被窝改的不成人形了。。。窝都不好意思说是她的做法了。。。ˋ(′~‘)ˊ很好吃的蛋糕肉桂+红糖+苹果果然很搭!

  肉桂苹果翻转蛋糕的食材和调料:

  苹果1个(大) 肉桂粉一小勺大约3-5g(煮苹果) 白砂糖30g(加入蛋清) 红糖30g(煮苹果) 水35g 鸡蛋3个 低粉60g 食用油35g 泡打粉1.5g

  肉桂苹果翻转蛋糕的的家常做法,肉桂苹果翻转蛋糕怎么做好吃

  一、先煮苹果,苹果去皮切片,厚度大约2-3毫米比较好,把煮苹果用的水、白砂糖、红糖和肉桂粉一起放进锅子里煮。

  二、煮到苹果变软,糖汁比较浓稠的时候关火。

  三、预热烤箱170度,八寸方盘底部和四周薄薄的抹上一层油,把苹果铺满底部,倒上汤汁然后进烤箱170度烤30分钟后拿出放凉。

  四、做蛋糕面糊,蛋黄和蛋清分离,蛋清注意要放到无水无油的盆里,蛋黄加白砂糖打发到颜色变淡体积膨大。

  五、蛋黄颜色变淡体积膨大后分3次加食用油,每一次加都要用电动打蛋机充分融合后再加。加完之后蛋黄糊有光泽而且很粘稠。之后加入水搅拌均匀。

  六、加入过筛的低粉和泡打粉,用刮刀上下拌匀(不要画圈)至无面粉疙瘩.

  七、分三次加入白砂糖打发蛋白至湿性打发,挖三分之一的蛋白到蛋黄面糊中,同样上下拌匀然后全部倒入蛋白中拌匀即成蛋糕面糊。

  八、烤箱预热170度,面糊倒入刚刚烤苹果的盘里,刮平整表面,放入烤箱下层烤35-45分钟即可。

  九、蛋糕烤好之后用刀四面边上划一下,倒扣很容易就会自动脱模。放凉后就可以切块享用啦。

  家常美食小贴士:

  底部实际上是属于海绵蛋糕,比较松软,喜欢扎实口感的童鞋也可以尝试磅蛋糕!因为上面的苹果偏甜,蛋糕糖量已经很低啦,可以不用再减糖~陪黑咖啡或者茶都是很好吃的哟~

肉桂苹果翻转蛋糕的做法

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