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醋溜鸡肉牛蒡图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-15 | 来源:家常美食网

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  牛蒡,中医称大力子,别名东洋萝卜、东洋人参。国内以前多为药用,而在日本,则是千家万户的日常蔬菜之一。早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载其能“通十二经脉,除五脏恶气”、“久服轻身耐老”。美国著名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《抗衰老圣典》一书指出,牛蒡深受全世界人们的喜爱,它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草,而对体内系统的平衡具有复原功效。他还指出,全世界最长寿的日本人就是长期食用牛蒡。

  牛蒡是很强的碱性食物,患接触性皮炎或湿疹的人,最好少用! 而且牛蒡较寒,所以孕妇、产妇、经期中的女性,或体制较虚寒者,不宜大量食用。

  醋溜鸡肉牛蒡

puppy在厨房

  醋溜鸡肉牛蒡图解的食材和调料:

  牛蒡、鸡胸肉、红椒、荷兰豆、香醋。

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  1、鸡肉洗净切片,用手揉捏几下,然后加入少许料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌10分钟;

  2、红椒洗净切片;荷兰豆摘去老筋后洗净;

  3、牛蒡去皮切片,泡在醋水中;(不切皮,纤维含量更高)

  4、锅入油,将鸡肉滑至变色后盛出;

  5、再倒入少许油,下牛蒡片翻炒几下;然后倒入鸡肉、荷兰豆和红椒翻炒;最后调入香醋、几滴生抽、少许白糖、香油和盐炒匀。

puppy在厨房

  曾经买过一次特老特柴的牛蒡,干巴巴的,炖了半天也嚼不烂!后来买的时候就看牛蒡的切面,比较白,看着还算嫩的应该就不错!

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