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凤梨虾球的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-05-16 | 来源:廚房女漢子Ritas

怎么做凤梨虾球好吃?学做凤梨虾球需要哪些食材?家常美食网廚房女漢子Ritas老师为您提供凤梨虾球的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凤梨虾球。

做凤梨虾球所需食材:

大虾6-8尾,凤梨半颗,美奶滋适量,柠檬半颗,太白粉一大碗

虾球腌料:蛋白1颗,盐1/2茶匙,米酒少许

粉浆太白粉3匙,地瓜粉或木薯粉3匙,水2-3匙,蛋黄1颗

凤梨虾球的做法图解:

1、虾子可选择较大型的明虾、草虾或大只的天使红虾,虾肉较厚实,吃起来口感好。如无新鲜凤梨者亦可使用罐头的。美奶滋选择带甜味的。

2、新鲜的凤梨去芯后切小块备用。

3、虾子去壳,开背去泥肠。

4、蛋白与其它腌料打匀后,放入虾肉抓腌。蛋黄则打入另一碗中,準备调粉浆。

5、蛋黄与太白粉、地瓜粉和水混匀成略带稠度的粉糊备用。另外準备一个盘子装入乾的太白粉。

6、先起油锅,加热到170-180度,丢一点粉下去会马上起泡浮起的状况。腌过的虾子放入粉浆中,沾一下即可,这样炸的时后,可以让虾球的粉不会掉喔~

7、再沾上乾粉。

8、马上入油锅维持中大火炸,不需等回潮。

9、炸虾时另取一炒锅,开小火,放入凤梨,挤入柠檬汁,略微翻炒,再挤入美奶滋拌匀。

10、虾子炸好后,起锅沥一下油,

11、虾子倒入凤梨锅里,关火拌两下即可起锅装盘。可以磨一些柠檬皮(绿色的部份)在上面,增加香气。