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巧克力马斯卡彭蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-05-16 | 来源:廚房女漢子Ritas

怎么做巧克力马斯卡彭蛋糕好吃?学做巧克力马斯卡彭蛋糕需要哪些食材?家常美食网廚房女漢子Ritas老师为您提供巧克力马斯卡彭蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味巧克力马斯卡彭蛋糕。

做巧克力马斯卡彭蛋糕所需食材:

烤盘 34x24x1.6cm1个,草莓4 颗,薄荷叶少许

蛋黄糊蛋黄4 颗,牛奶60 g,无盐奶油50 g,低筋麵粉55 g,无糖可可粉15 g

蛋白霜蛋白4 颗,糖粉55 g,柠檬汁少许

内馅马斯卡彭起司250 g,鲜奶油15g,糖粉15-20 g,柠檬汁半颗量

    • 抹酱
    • 安佳鲜奶油120 g,糖粉15 g,无糖可可粉7 g

      • 淋酱
      • 白巧克力粒30 g,牛奶或鲜奶油15 g

        巧克力马斯卡彭蛋糕的做法图解:

        1、将所有材料秤好备用,可可粉与低粉放一起;牛奶则与无盐奶油一起装在可烹煮的小锅中。蛋白与蛋黄分开;烤盘上铺好烘焙纸。

        2、牛奶与无盐奶油小火煮到锅边起小泡泡;此时可先将蛋黄打散;

        3、将煮好的牛奶,缓缓倒入打散的蛋黄中,边倒要边搅拌。

        4、将低粉和可可粉筛入牛奶蛋黄液中;

        5、不要同方向绕圆的搅拌以免麵粉出筋,用切拌的方式下手轻快拌匀,蛋黄糊完成。

        6、接着打蛋白霜,打到略有起泡后,挤入一小片的柠檬汁,续打;分3次倒入糖粉打匀;打到硬发泡,搅拌器拉起时,蛋白霜挺立的状况即可停止。

        7、再来则是混合蛋黄液与蛋白霜,先舀1/3蛋白霜进蛋黄糊中,轻轻拌匀。再舀1/3蛋白霜进蛋黄糊拌匀;最后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中轻轻拌匀。

        8、拌好的蛋糕糊应呈抛抛的状况。

        9、烤箱预热到170度。 将蛋糕糊倒进烤盘中铺平。并举起后落下,将空气震出,便可放入烤箱中170度烤15分钟后取出掉头再烤8-10分钟(依上色状况斟酌)

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