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水蜜桃慕丝蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-05-16 | 来源:Allie

怎么做水蜜桃慕丝蛋糕好吃?学做水蜜桃慕丝蛋糕需要哪些食材?家常美食网Allie老师为您提供水蜜桃慕丝蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水蜜桃慕丝蛋糕。

做水蜜桃慕丝蛋糕所需食材:

蛋糕底:蛋黄麵糊: 蛋黄3颗,砂糖10g,米糠油(或淡味液体油)20g,低筋粉( 预先过筛二次 )55g,鲜奶30g,水蜜桃果泥35g

蛋白霜蛋白3颗,砂糖30g,柠檬汁/白醋数滴

水蜜桃慕丝新鲜水蜜桃果肉230g,淡忌廉170g,鲜奶30g,黄砂糖30g,柠檬汁1t,鱼胶片6g

水蜜桃果冻饰面黄砂糖10g,冷开水15g,鱼胶片1.5g,水蜜桃果肉(切片)适量

水蜜桃慕丝蛋糕的做法图解:

1、蛋糕底做法:蛋黄加1/2糖搅拌至柔滑状,再将余下的糖(分两次加入),搅拌至淡黄色将米糠油加入(1)拌匀,接着加入鲜奶拌匀。 一次过加入低粉拌匀至没有粒状为止。蛋白先搅打至起泡泡,再加入柠檬汁和砂糖 ( 糖要分2次加入 )打发至企身。将1/3蛋白霜加入步骤 (3)拌匀,再倒回剩余的蛋白霜中拌匀。倒入烤盘内抹平,在桌上轻轻敲两下,放进已预热焗炉180度焗约12-15分钟。取出放凉,切二片圆片蛋糕(比6寸模小),切出阔约3cm的蛋糕条备用。

2、水蜜桃慕丝做法:水蜜桃去皮切件,加入柠檬汁,放进搅拌器中打成果泥。淡忌廉加糖打至有纹路即可。鱼胶片放入鲜奶中,座热水至鱼胶溶化拌匀。蛋糕模放入蛋糕片及蛋糕条围边,倒入一半水蜜桃慕丝,放入另一片蛋糕片,再倒入余下的水蜜桃慕丝,放进雪柜冷藏1小时。

3、水蜜桃果冻饰面:鱼胶片放入冷开水中,座热水至鱼胶溶化拌匀。倒入水蜜桃果泥中拌匀。

4、取出已冷藏1小时的水蜜桃慕丝,舖上水蜜桃果肉片,倒入果冻液,放进雪柜冷藏3小时以上。