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蓝莓贝果的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-05-16 | 来源:艾華斯

怎么做蓝莓贝果好吃?学做蓝莓贝果需要哪些食材?家常美食网艾華斯老师为您提供蓝莓贝果的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蓝莓贝果。

做蓝莓贝果所需食材:

高筋粉250G,全麦粉50G,即用酵母4G,盐2G,糖10G,水90G,新鲜蓝莓125G,柠檬汁5G,牛油10G

蓝莓贝果的做法图解:

1、新鲜蓝莓加水及柠檬汁用叉压成蓉(可留少许伙粒,增加口感与令贝果外貌更美观)。

2、除牛油外,所有材料混合搓成麵糰,再加入牛油搓至有薄膜,盖上保鲜纸置室温发酵至2倍大(约1小时)或置雪柜作低温发酵一晚。

3、为麵糰翻麵排气,静置10分钟,再分成6份,各自搓成条状,一端压扁,包起另一端,放在烘焙纸上静置15分钟。

4、以一汤碗水加入约一汤匙糖做煮麵糰糖水,煮沸后放入麵糰两面各煮10秒,盛起麵糰放回烘焙纸上,放入已预热焗炉用210度焗20分钟。