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芒果软芝士蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-05-16 | 来源:Allie

怎么做芒果芝士蛋糕好吃?学做芒果软芝士蛋糕需要哪些食材?家常美食网Allie老师为您提供芒果软芝士蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芒果软芝士蛋糕。

做芒果软芝士蛋糕所需食材:

    • 蛋糕底蛋黄麵糊材料:蛋黄2个,砂糖10g,米糠油15g,低筋麵粉40g,鲜奶20g,蛋白霜:蛋白2个,砂糖20g,柠檬汁/白醋数滴,芒果果冻材料:新鲜芒果肉200g,冷开水50g,鱼胶片12g,柠檬汁1/2t

      软芝士糊材料:意大利软芝士(Mascarpone cheese)100g,砂糖25g,鸡蛋1只,淡忌廉140g,鱼胶片7g,鲜奶50g,饰面:白朱古力粉适量

      芒果软芝士蛋糕的做法图解:

      1、鱼胶片浸软,放入冷开水中,座热水至鱼胶溶化备用。芒果肉用电动搅拌器搅打成芒果泥,加鱼胶水及柠檬汁拌匀,倒入容器中冷藏二小时以上。用印模cut出小圆果冻备用。

      2、蛋糕底做法:蛋黄、砂糖用打蛋器搅拌至淡黄色。鲜奶与米糠油拌匀。加入已过筛低粉拌匀至无粉粒的麵糊。蛋白用电动打蛋器打出大泡沫,然后加入柠檬汁及砂糖打成尾端挺立状。将1/3蛋白霜混入麵糊中拌匀,然后再将拌匀的麵糊倒入剩下蛋白霜中拌匀。倒入烤盘内抹平,放进已预热焗炉170度烤约15-20分钟。出炉后放凉,用印模cut出小圆饼底。

      3、淡忌廉打起备用。蛋、糖打至奶白色(座热水,用快速打),鱼胶片浸软后放进鲜奶中座热水至溶化,加入少量蛋浆搅匀。芝士加进余下的蛋浆拌匀,加入淡忌廉拌匀。重新搅拌鱼胶蛋浆,加进(3)中拌匀。模底放入蛋糕片,倒入一半芝士糊,放入芒果果冻,再倒入芝士糊至满模。

      4、放进雪柜普通格约4小时以上,脱模后撒上白朱古力粉,随喜作装饰即成。

      5、模具:直径约7.5cm,高约5cm的空心圆模4个,或6"蛋糕模1个