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柠檬小蛋糕的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2013-03-24 | 来源:家常美食网

  柠檬蛋糕做法简单是柠檬的做法大全的常见菜,不一定要看柠檬小蛋糕视频才能学会,但怎么做柠檬小蛋糕最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道柠檬小蛋糕吧。

  柠檬小蛋糕的介绍:

  柠檬蛋糕,添加了清爽的柠檬,那种淡淡的清香,烘烤的时候就能隐约闻到,吃的时候更是有强烈的感觉,清新的香气一直在味蕾围绕,再来一个深深的呼吸让全身都能感受到,十分美味,喜欢这种隐约的感觉,让人有冲动想在咬一大口,再细细的感受。

  柠檬小蛋糕的食材和调料:1(面糊)

  低粉75克 黄油50克 柠檬皮1个 蛋白3个 蛋黄3个 细砂糖70克(30+40) 柠檬汁1大勺(约15ml) 盐2克 香草精几滴

  柠檬小蛋糕的食材和调料:2(蛋白糖霜)

  蛋白10克 糖粉45克 柠檬汁4.5克 五彩巧克力豆 糖浸橙皮

  柠檬小蛋糕的的家常做法,柠檬小蛋糕怎么做好吃(蛋糕)

  一、柠檬洗净,擦些柠檬皮茸下来备用。低粉提前过筛两次备用。黄油隔水加热融化

  二、蛋黄加部分糖、香草精。打至颜色泛白,稍浓稠

  三、加入1勺柠檬汁混合均匀。加入融化的黄油快速搅拌均匀

  四、筛入低粉稍搅拌。加入柠檬皮茸混合均匀,尽量放温暖处备用

  五、蛋白加盐打至粗跑。加剩余糖打至中性发泡

  六、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀

  七、倒入纸杯中,180度烤25分钟

  柠檬小蛋糕的做法2(制作蛋白糖霜及装饰)

  一、蛋白糖霜中所有材料混合

  二、搅拌到如缎带般滑落的状态

  三、取晾凉的柠檬小蛋糕,在表面抹薄薄一层糖霜

  四、在用五彩巧克力豆或是糖浸橙皮装饰,放网架上室温风干即可

  家常美食小贴士:

  1、混合好的蛋黄糊尽量放在稍温暖处,因为黄油凉了以后面糊容易凝固,蛋黄面糊会不太容易和蛋白霜混合,如果出现稍凝固的现象,使用前用打蛋器快速搅拌几下蛋黄面糊即可,不要过度搅拌。2、测试蛋糕是否烤熟,可以用牙签插入蛋糕里,牙签上没有黏糊糊的东西即可。3、这里用的蛋白糖霜最常见的就是用在咱们圣诞节装饰姜饼表面,添加不同的色素即可得到各种想要的颜色,如果蛋白糖霜稍硬,可以再加柠檬汁调节,柠檬汁有很强的杀菌功效,所以不用担心鸡蛋不卫生,实在不放心的亲也可以不做表面装饰,只是装饰而已,不是必须有的。

柠檬小蛋糕的做法

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