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柠檬挞的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2013-03-24 | 来源:家常美食网

  柠檬挞做法简单是柠檬的做法大全的常见菜,不一定要看柠檬挞视频才能学会,但怎么做柠檬挞最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道柠檬挞吧。

  柠檬挞的介绍:

  这个柠檬挞用了一个柠檬的柠檬汁来做的。同时也放了很多的白糖去中和它的酸度。因为有酸溜溜的柠檬汁可以消脂,所以这个挞不会像其它的甜点那么容易让人发胖,酸甜的口感还有柠檬的清香,非常适合夏季享用哦。

  柠檬挞的食材和调料:1(甜酥派皮)

  低粉100g 黄油50g 糖粉30g 蛋黄半个

  柠檬挞的食材和调料:2(柠檬馅)

  淡奶油120ml 柠檬汁40ml 柠檬皮5ml 鸡蛋2个 糖粉80g

  柠檬挞的的家常做法,柠檬挞怎么做好吃

  一、将黄油放置室温软化后,加入糖粉,用手动打蛋器搅打至颜色发白,体积稍蓬发

  二、加入蛋黄搅拌均匀

  三、加入过筛后的低粉

  四、用手抓捏成团

  五、装入保鲜袋,放冰箱冷藏半个小时

  六、将冷冻后的面团取出,案板上垫一层保鲜袋,将面团放入,再覆盖一层保鲜袋,用擀面杖擀呀压成3mm厚的大面片

  七、将面片覆盖在派盘上

  八、切掉多余的边缘

  九、用叉子在底部扎些小孔,防止烘烤时鼓起

  十、再垫一张油纸,放些豆子在上面镇压派皮

  十一、烤箱预热180度,中层烘烤20分钟,至金黄色后取出

  十二、将柠檬挤出汁,柠檬皮用刨刀刨出细丝,注意不能有白色的部分,会有苦涩味

  十三、将鸡蛋打散

  十四、加入白糖、淡奶油、柠檬汁和柠檬皮屑

  十五、混合均匀

  十六、将柠檬馅倒入派皮里9分满后放入烤箱,中层,上下火160度,20分钟左右,直到派馅完全凝固即可出炉

  家常美食小贴士:

  1、我做的这个柠檬派,派皮擀的比较薄,因此分量也可以做出2个6寸的派。2、柠檬馅我做的还不够有黏稠感,是不是要加点淀粉会好点啊,这个馅就像蛋羹差不多。3、想口味酸点,可以再多放点柠檬汁。我是用了一个柠檬取汁,汁和这个糖的比例,我觉得还可以,酸甜适中吧。4.我觉得挞、派这样的点心,还是要趁热吃最美味,不管是皮还是馅,冷了口感都会大打折扣。

柠檬挞的做法

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