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南瓜贝果图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-18 | 来源:家常美食网

  南瓜贝果图解做法简单是南瓜子做法大全的常见菜,不一定要看南瓜贝果图解视频才能学会,但怎么做南瓜贝果图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道南瓜贝果图解吧。

  有了比较肥人的,再来个清爽些的——南瓜贝果。很多面团可以通过南瓜泥来做变化,贝果面团也不例外,只要注意控制好水分就行。通常用南瓜的面团会有种类似生面团的味道,所以这次我还在里面加了点儿肉桂粉。

  南瓜贝果图解的食材和原料(5个):

  高筋面粉250克、南瓜泥50克、肉桂粉1/4小匙、即发干酵母(低糖)2.5克、细砂糖8克、盐5克、水125克、黄油5克。

  表面装饰:南瓜子适量。

  煮贝果用糖水:水1000克、细砂糖50克。

  我这回用的南瓜巨面,比地瓜的水分还要少,接近紫薯了。如果您用的南瓜水分比较大,请酌量减少水量,基本上面团的干湿程度接近葡萄干贝果未加葡萄干时的状态。

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  1、将除黄油以外的所有南瓜贝果图解的食材和原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。

  2、加入黄油揉至面团有良好延展性后立即分割成80克/个,滚圆后松弛5分钟。

  3、将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后将上面1/3翻下来压紧,再将下面1/3翻上去压紧,再将面团对折后压紧封口处。

  4、将面条搓至25cm左右,一头用擀面杖压扁,圈起来将另一头放在压扁的面团上,用压扁部分的面团包好并捏紧收口处。

  5、将整形好的面团放在垫了布的烤盘上,放温暖湿润处发酵30分钟。

  6、最后发酵的过程中煮糖水:将水和糖放在一起,煮至沸腾。

  7、将发酵结束的贝果表面朝下,放在糖水中煮30秒后,翻面再煮30秒。

  8、煮好的贝果沥去水分,排在烤盘上,表面装饰南瓜子。

  9、送入预热200℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。

南瓜贝果

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