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豪华五仁月饼图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-18 | 来源:家常美食网

  豪华五仁月饼图解做法简单是南瓜子做法大全的常见菜,不一定要看豪华五仁月饼图解视频才能学会,但怎么做豪华五仁月饼图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道豪华五仁月饼图解吧。

豪华五仁月饼

  豪华五仁月饼图解的食材和调料:

  糖浆150g、食用油50ml、苋水3-5g、标准粉200g、熟黑芝麻粉、熟南瓜子、核桃仁、花生、熟腰果杏仁葡萄干各50g。

  馅料的做法

  1、花生去皮与核桃仁放入烤箱中150度烤制20分钟,十五分钟的时候放入杏仁一齐烤。

  2、烤制三种豪华五仁月饼图解的食材和原料的时候将腰果、南瓜子切碎(我喜欢坚果颗粒的嚼感,不喜欢的朋友可以把坚果都放入食品加工机中打成粉末状)。

  3、将烤好的花生、核桃仁、杏仁也切碎一齐放入容器中。

  5、在容器中加入熟芝麻粉、食用油40ml、熟糯米粉70g、清水40ml、盐4g搅拌均匀.

  6、把五仁馅捏成55g一球(所有这些豪华五仁月饼图解的食材和原料捏了九个之后还富余一点点,我忍不住直接放入嘴里吃了,哈~太香了~)。

豪华五仁月饼

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  1、糖浆150g+食用油50ml搅拌,加入苋水3-5g,多搅拌一会儿,使溶液均匀(糖浆看这里:自制转化糖浆 我家的厨房用称10g以下都不准确,所以,苋水大约是3-5g,同时,我的输入法打不出那个苋字,用这个苋代替哈)。

  2、筛入标准粉200g,用铲子或者其它工具将面、油搅拌均匀(搅拌应轻轻翻拌而不是使劲画圈让其生筋)。

  3、将面团放入保鲜袋中松弛30分钟(其间可以放入冰箱冷藏)。

  4、松弛好的面团分割成30g一球,此图面剂与馅料的合影。

豪华五仁月饼

  5、将月饼皮面剂按压成圆片,放入五仁馅料球。

  6、将月饼皮面剂轻轻向上推使其紧紧包裹住五仁馅球。

  7、用月饼模压出造型(为方便脱模可以洒一些干面粉)。

  8、烤盘垫锡纸,将月饼坯子码在烤盘上(此时可以将烤箱预热220度)。

  9、月饼坯子放入烤箱烤8——10分钟左右,微微上色就取出烤盘晾5分钟。

  10、在月饼坯子上刷蛋液,放入烤箱再烤8——10分钟即可。月饼出炉后,彻底晾凉,放入保鲜袋中回油。

豪华五仁月饼

豪华五仁月饼

  备注:

  1、本想做咸味的五仁月饼,但研磨黑芝麻的时候加了少许糖,再加上葡萄干忒甜,最后把这个五仁月饼搞成咸甜口的了,哈哈哈~~想吃咸味的朋友别放糖和葡萄干哈~~想吃甜味的朋友别放盐再加点糖就好了

  2、这次拌糖油水的顺序稍微变了一下,感觉成品似乎是这个顺序好一点:糖浆和油先拌匀,再加苋水

  3、这次换了普通的标准粉来做月饼,效果也非常赞的说,所以,月饼未必一定要用低筋面粉来做哟~

  4、烤制可以根据自家的烤箱来决定温度和时间,第一次烤稍微上色就可以拿出来晾了,第二次烤也是,上色满意就可以关火了。

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