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魔芋烧鸭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-11-07 | 来源:chichi的厨房

  怎么做魔芋烧鸭好吃?学做魔芋烧鸭需要哪些食材?家常美食网为您提供魔芋烧鸭最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味魔芋烧鸭!

  魔芋烧鸭的介绍:

  记得初二的一个学期里妈妈出去旅游了,我们家的男人们都成了家庭煮夫,老爸最喜欢做烧耳肉,爷爷则最喜欢在草市街那家烧味店买这道魔芋烧鸭回来吃,一周能吃上不低于三次~~居然还不腻~~可见大家有多么的热爱这一道烧菜。去年光棍节的时候去台湾美眉家聚餐,听她大力宣讲所谓日本蒟蒻的减肥瘦身的健康疗效,觉得玄之又玄,这个蒟蒻到底是何方神圣,可以达到饱腹却又零热量的至高境界?回头一解释,才明白原来蒟蒻就是我们的魔芋啊!遂于各大中国超市寻觅,最终虽然只找到日式的蒟蒻(远不如咱土产的魔芋水灵),又驱车老远去寻的活杀鸭,成品的色香味还是得到众多小白鼠们的一致认可!

  魔芋烧鸭的食材和调料:

  活杀鸭 一只 魔芋(蒟蒻) 日式袋装(3袋)/500g 葱 3根 姜 1大块 茶叶 少许 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 胡椒粉 少许 花椒 少许 八角 两颗 香叶 一片 泡辣椒 5,6颗 泡姜 两块 郫县豆瓣酱 两勺 蒜 5颗 桂皮 两条 山萘 2片 蒜苗 2根

  魔芋烧鸭的的家常做法,最正宗魔芋烧鸭怎么做好吃

  将蒟蒻(魔芋)切条,放入热水中,加少许茶叶(可以去除其中的碱味),焯烫捞出

  在另一锅开水中加少许姜片,放入鸭肉,焯熟捞出备用

  炒锅烧热,倒油,加花椒、香料煸香,放入焯过的鸭块,小火煸炒出油出锅备用

  锅中加少许油,下葱姜蒜、豆瓣酱煸香,冲入适量高汤(或者开水就行),烧开后去血沫,放入鸭块、泡椒、泡姜中火炖20分钟,放入魔芋、香料等再炖20分钟

  出锅前放入蒜苗、鸡精,水淀粉勾芡即可

  起锅,摆盘,鼓掌鼓掌!!!哇咔咔!!!

魔芋烧鸭的做法

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