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金牌南乳骨的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-10-25 | 来源:家常美食网

  金牌南乳骨的做法简单是魔芋做法大全的常见菜,不一定要看金牌南乳骨视频才能学会,但怎么做金牌南乳骨最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道金牌南乳骨吧。

  金牌南乳骨的介绍:

  南乳又称作红乳,其食味咸香带点芋鲜,色泽棕红油润,肉味浓而不腻,入口甘香松化,为佐酒菜之首选。分量:4~6位用

  金牌南乳骨的食材和调料:

  材料:腩排640克,生油少量。

  腌料:(第1次)杂菜1/2量杯,食用梳打粉1/2茶匙,南乳4汤匙,糖1茶匙,五香粉1/5茶匙,沙姜粉1茶匙。

  (第2次)南乳1又1/2茶匙,鹰粟粉2汤匙,鸡蛋1只,生油2汤匙,玫瑰露酒1/2汤匙。

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  1、腩排洗净,切成骨排形,用第1次腌料腌2小时,再用清水洗去腌料,沥干水分。

  2、把腩排加入第2次腌料,腌1小时以上或过夜,必须入冰柜,可防止变质。

金牌南乳骨

  3、锅烧热,下生油,用中火把排骨炸熟或呈现金黄色,即成。

  心得:防止排骨带韧,可用2汤匙糖和1汤匙玫瑰露酒腌30分钟,在水龙头冲水30分钟,再依照食谱所述的制法,烹调便可。

  大厨小记:选取新鲜排骨,以嫩身而肉瘦为上选。反之,猪只大,肉质粗糙,带韧而无鲜味,且难于下咽。

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