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杂烩面片的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-11 | 来源:老杨的厨房

  农村说,面食是养人的,好消化并且对胃好。面食的种类五花八门,可以说是博大精深,咱们今天吃的一款,是农村烩面片。

  杂烩面片的主料:

  面团(一份)

  杂烩面片的调料:

  里脊(50克)  番茄(一个)  蘑菇(一把)  豆芽(一把)  娃娃菜(半个)  粉丝(一把)  蒜苗(两根)  盐(两茶匙)  胡椒粉(一茶匙)  高汤(两碗)  香油(一茶匙)

  做杂烩面片所需厨具:

  炒锅、煮锅

  杂烩面片的做法图解步骤

  1、原料图如图。

  2、番茄去皮切块,肉丝切丝用蛋清半个抓匀,半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。

  3、其他蔬菜洗净控水。

  4、锅里放油,把肉丝滑炒出来。

  5、放入番茄和蔬菜炒均匀。

  6、兑骨头汤或者鸡汤煮开,放入盐,胡椒粉,小火煨着,这个时间准备面片。

  7、面揉均匀后擀开成厚薄适度的片。

  8、划成两厘米宽的条。

  9、用大拇指和食指扯成片(这个最好煮锅开水一边扯一边丢进去)。

  10、煮面片,面片七成熟捞出放入菜汤中。

  11、粉丝也放进去。粉丝软了即可。最后撒青蒜,浇点香油就可以了。

  家常美食网小窍门:

  1,面团就是普通做面条的面团,可以比面条面软一点。至于加鸡蛋还是什么的,看个人口味了,我其实不喜欢鸡蛋面。喜欢原味的。
  
  2,蔬菜也可以选择自己喜欢吃的。汤最好是骨头汤或者老鸡汤。这样才够味。个别爱好辣椒油的酌情,那啥还是建议少吃辣哇!

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