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塔吉锅之鲜美杂蔬的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-11 | 来源:狼之舞

  来自北非摩洛哥的锅,很卡通的造型:尖尖的锅盖像顶帽子样盖在扁平的锅体上。锅体手感细腻滑润,肤如凝脂?我感觉就是异域版本的砂锅,不同的是这个塔吉锅是大底,锅边垂直,锅底直径与锅边的高度的比例比中式砂锅的要大,看来这种适合锅形适合汤汁少的烹饪方式,甚至不用水也可以做出料理。

  塔吉锅之鲜美杂蔬的主料:

  苔菜(适量)  胡萝卜(适量)  茄子(适量)  蘑菇(适量)

  塔吉锅之鲜美杂蔬的调料:

  西红柿(适量)  五花肉(适量)  精盐(适量)  酱油(适量)

  做塔吉锅之鲜美杂蔬所需厨具:

  焖烧锅、其它

  塔吉锅之鲜美杂蔬的做法图解步骤

  1、把需要用到的蔬菜洗净,茄子片成大片(茄子要到入锅时候才片,防止氧化变黑),胡萝卜切长段,西红柿切大片,蘑菇撕成小片。

  2、塔吉锅,很卡通的造型:尖尖的锅盖像顶帽子样盖在扁平的锅体上。

  3、把塔吉锅清洗干净,把苔菜码在最底部。

  4、苔菜的上面码上胡萝卜段。

  5、把蘑菇片均匀的盖在下面已经码好的蔬菜上面。

  6、码入茄子片,稍用力压实。

  7、把切成薄片的五花肉均匀的盖在蔬菜的顶部。

  8、为了提鲜,把切好的西红柿码在蔬菜的最顶部。

  9、用酱油、精盐、料酒、清水兑成料汁。

  10、把调好的料汁从码好的蔬菜顶部倒入。

  11、最后盖上锅盖,炉子开小火。

  12、5分钟左右就会有水从锅沿溢出,大火1分钟后即可关火,利用锅体的余热焖上几分钟即可。

  13、锅里的蔬菜软烂,汤汁鲜美,喜欢的朋友可以尝试下。

  家常美食网小窍门:

  小提示:
  1、由于塔吉锅具有吸水性,所以初次使用时,请用文火将淘米水等烧至沸腾,沸腾时间持续10分钟。之后,锅变得更加结实,耐用。
  2、塔吉锅加热后,锅体很热,端放的时候要小心。
  3、做菜时候可以不放油盐,做好后用调料汁蘸着吃也很鲜美。

塔吉锅之鲜美杂蔬的做法

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