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萝卜菌菇排骨煲的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-11 | 来源:红豆厨房

  随着天气的转凉,一些滋补的汤汤水水又会出现在我们的餐桌上。秋日阳气渐消,阴气渐长,是阳消阴长的过渡阶段,这个时候要养护阴气。饮食要以滋阴润肺,防燥养阴为主。而滋阴润肺的食材尤以白色最好,所以秋日要多吃白色的蔬果。这道萝卜菌菇排骨煲,就是一道滋阴润肺的滋补汤。

  萝卜菌菇排骨煲的主料:

  猪脊骨(500克)  白萝卜(200克)  蘑菇(50克)  金针菇(50克)

  萝卜菌菇排骨煲的调料:

  葱姜(适量)  当归(一小片)  大料(3个)  白酒(3克)  盐(适量)  胡椒粉(少许)

  做萝卜菌菇排骨煲所需厨具:

  砂锅

  萝卜菌菇排骨煲的做法图解步骤

  1、准备好所有的食材。

  2、猪骨剁块用清水冲洗之颜色发白。

  3、蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡10分钟。

  4、冲洗干净的排骨开水焯烫后再次洗净。

  5、紫砂锅中加入适量的清水放入葱姜,大料,当归。

  6、再加少许白酒。

  7、倒入焯烫过的排骨炖煮1个小时。

  8、洗净的蘑菇和金针菇切好,萝卜去皮切块备用。

  9、煮好的猪骨汤加入萝卜和菌菇继续炖煮之萝卜变透明熟烂。

  10、然后加入盐。

  11、再加胡椒粉调味即好。

  家常美食网小窍门:

  秋日煲荤汤可加一小块当归,这样既能使汤滋补营养又能增加汤的鲜美,不过不能多加小拇指大小即好,多了会使汤有中药味。
  排骨一定要冲洗之颜色发白再焯烫煲至,这样煲出的汤汤汁清亮鲜美适口。
  蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡,可以更好的去掉蘑菇中的泥沙和农药。

秋日滋补汤---萝卜菌菇排骨煲的做法

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