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鱼香豆腐的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-11 | 来源:舒舒

  冬季多雾多吃豆腐。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。因此冬季多吃豆腐,可以预防夏天高发的湿疹。特点:具有香浓的鱼香口味。口感:豆腐外酥内嫩,咸、甜、酸、辣兼备。豆腐的功用:性味甘微寒。能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。适用人群:豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

  鱼香豆腐的主料:

  北豆腐(300克)

  鱼香豆腐的调料:

  五花肉(适量)  水发木耳(适量)  蘑菇(适量)  葱(适量)  姜(适量)  蒜(适量)  辣椒(适量)  盐(适量)  剁椒(适量)  辣椒油(适量)  老抽(适量)  糖(适量)  香醋(适量)  黄酒(适量)  水淀粉(适量)

  做鱼香豆腐所需厨具:

  炒锅

  鱼香豆腐的做法图解步骤

  1、准备好猪肉、豆腐、木耳、蘑菇。

  2、豆腐去掉上面的一层皮,然后把豆腐切成约1厘米厚的片,蘑菇切片,木耳切成小块。

  3、葱、姜、蒜切成末。

  4、锅中入油,烧热入豆腐煎成两面金黄色后装出沥出油备用。

  5、锅中入肉末,加入少许黄酒炒香。

  6、加入葱、姜、蒜炒香。

  7、加入剁椒炒匀。

  8、加入开水。

  9、加入老抽、糖、盐。

  10、放入豆腐和蘑菇。

  11、放入木耳。

  12、锅中汤汁不多时淋入香醋。

  13、淋入水淀粉收汁。

  14、最后淋上辣椒油出锅。

  家常美食网小窍门:

  1、配料可以根据自己的喜好而变化。

鱼香豆腐的做法

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