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蘑菇鸡片的做法

网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-10 | 来源:家常美食网

蘑菇鸡片的做法简单是蘑菇做法大全的常见菜,不一定要看蘑菇鸡片视频才能学会,但怎么做蘑菇鸡片最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道蘑菇鸡片吧。

蘑菇鸡片 简介:

鸡肉片用油炸后使肉质更嫩。加蒜调味使肉味会更鲜。

材料:

去骨去皮鸡肉300克,切成3厘米长,2厘米宽薄片,鸡蛋1个,只用蛋清,盐1/4茶匙,生粉1茶匙,大蒜1瓣,切成片,菜油或花生油250毫升,炸肉片用,新鲜蘑菇150克,切片,玉兰片50克,切3厘米长,2厘米宽薄片,白胡椒粉少许,盐1/4茶匙,生粉2茶匙,鲜汤100毫升

做法:

1.将鸡肉片用蛋清,1/4茶匙的盐,1茶匙生粉,大蒜调匀。待用。
2.炒锅放在旺火上,倒入菜油,待油至七成热时,下鸡片。炸1分钟后用铲轻轻炒散。继续炸约3分钟,将鸡片铲出。
3.锅内留30毫升油,下蘑菇片,玉兰片炒2分钟。
4.将1/4茶匙的盐,2茶匙生粉,白胡椒粉用鲜汤调匀后倒入炒锅里,约煮2分钟,待汤汁变稠后,再将鸡片放回炒锅内,炒2分钟即好。

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