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炸酱面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-26 | 来源:8飞鱼

本食谱来自【8飞鱼】老师分享的炸酱面的做法。所属分类:谷类, 面,适宜人群:一般人皆可食用。

北方人离不开面,面里最受家人欢迎的就是炸酱面。炸酱可以做成鸡蛋炸酱和肉炸酱。冬天一碗热气腾腾的炸酱面,趁热吃的脑门渗出汗;夏天面条过凉水拌上酱,码上各色的菜码,好吃到没朋友。炸酱要想好吃,必须得欣和葱伴侣六月香酱那!

做炸酱面所需食材:

主料:生面条500克,欣和六月香豆瓣酱5勺,欣和六月香甜面酱2勺,五花肉150克,料酒30ml,白糖2g,蚝油1勺,熟花生(家里常备黄飞红存货)适量,葱花20g,姜末12g,开水适量,菜码黄瓜1根,胡萝卜半根,绿豆芽200g,香葱3、4根

炸酱面的做法步骤:

炸酱面的做法图解1

1. 准备菜码和面条。豆芽、胡萝卜、黄瓜清水泡一会再冲洗干净。

炸酱面的做法图解2

2. 五花肉洗净,肥瘦肉剔下来,分开切小粒,我这个买的瘦了点。切葱花、姜末。

炸酱面的做法图解3

3. 调酱,5勺豆瓣酱:2勺甜面酱混合均匀。春天容易上火,我就没放甜辣酱,冬天天冷的时候,炸酱里再调1勺甜辣酱,味道更正点哦!

炸酱面的做法图解4

4. 锅中放一点油,放肥肉粒煸出油来,也别过火了,那就成油渣了。

炸酱面的做法图解5

5. 把肥肉粒推至锅边,放葱花、姜末爆香。

炸酱面的做法图解6

6. 放瘦肉粒,翻炒均匀加料酒,盛出备用。

炸酱面的做法图解7

7. 锅中余油,放混合好的酱,多炒一会,加糖,再加适量开水。

炸酱面的做法图解8

8. 酱汁逐渐浓稠,加入肉粒,继续炒1分钟。

炸酱面的做法图解9

9. 待酱汁颜色变深时,最后放1勺耗油混合均匀,起锅。

炸酱面的做法图解10

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