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葱油拌面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-26 | 来源:妞妞妈美食

本食谱来自【妞妞妈美食】老师分享的葱油拌面的做法。所属分类:谷类, 面,适宜人群:一般人皆可食用。

一碗有温度的葱油拌面

做葱油拌面所需食材:

主料:葱叶70g,食用油100g,鲜面条300g,生抽15g,老抽10g,糖3g,盐3g,开水10g

葱油拌面的做法步骤:

葱油拌面的做法图解1

1. 大葱葱叶洗干净控水切段,如果来不及控水就用厨房用纸把葱叶上的水擦干净,否则炸葱油的时候会崩油。

葱油拌面的做法图解2

2. 炒锅内倒入100g的食用油烧热,下入葱叶中火炸制。

葱油拌面的做法图解3

3. 葱叶慢慢变黄了。

葱油拌面的做法图解4

4. 有点焦黄色了。

葱油拌面的做法图解5

5. 已经变成褐色了。

葱油拌面的做法图解6

6. 基本上已经焦了,转最小火。

葱油拌面的做法图解7

7. 用10g开水先把3g的糖化开,再加生抽15g,老抽10g,盐3g和成调味汁。

葱油拌面的做法图解8

8. 把锅里的焦葱叶捞出,留几个一会儿装饰面条用,保持最小火。

葱油拌面的做法图解9

9. 把调味汁倒进炸好的葱油里面熬制,注意油崩出来,小火一边熬一边用铲子来回搅动,直至起泡泡关火,如图(我是戴着袖套操作的)。

葱油拌面的做法图解10

10. 面条下好捞出来,我买的是这种细棍棍面条,感觉吃起来更劲道。

葱油拌面的做法图解11

11. 浇两勺葱油拌匀,很香哦!

葱油拌面的做法图解12

12. 放几个焦葱叶装饰一下。

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