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油泼辣子面的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-08-05 | 来源:家常美食网

  油泼辣子面的做法简单是面条做法大全的常见菜,不一定要看油泼辣子面视频才能学会,但怎么做油泼辣子面最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道油泼辣子面吧。

  这道经典的北方美食,地地道道南方人的我在记忆里从来没吃过。。。但受昨天看的一个视频的启发,今天我居然就做出来了。。因为没吃过也不知道味道正不正宗,但就算是山寨的都这么好吃,管他正不正宗呢。哈~~~别看图片很平凡,实物真的很香呢

  油泼辣子面的材料:

  面条(宽圆均可),葱(一定要有),盐,糖,生抽,醋,味精,白芝麻,豆豉(有没有无所谓),孜然粉(也是有没有无所谓)

  油泼辣子面的做法:

  1.- 面条煮熟,过冷河,沥干。(其实不用过冷河也行,但我发现我好像有强迫症一样,煮了面或者米粉不用凉水冲一冲心里总不舒服)。。。然后把葱切碎待用

  2.- 沥干水的面放到大碗里,上面撒盐,糖,味精,一点点孜然粉,豆豉,淋生抽,醋。辣椒粉,白芝麻和葱最后放在顶上。不要搅拌!!

  3.- 锅子烧热,倒油,把油烧到冒烟(小心啊),然后从顶上淋下去,这时你就能听到噼里啪啦的声音,很过瘾,然后搅拌均匀。

  4.- 这一步是additional的。如果面条之前没过冷河就省略。过过冷河的面条是冰的,但这个面要热吃比较好吃嘛,所以用微波炉加热一下,然后就大口享用吧~!

  小诀窍:好吃到想哭的很大原因是油泼辣子面有股特殊的香味,我也不知道是怎么做到的,不过确实很香,不知道是不是葱油味道。。。所以葱一定要有

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