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玫瑰戚风的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-06-26 | 来源:家常美食网

玫瑰戚风的做法简单是玫瑰花做法大全的常见菜,不一定要看玫瑰戚风视频才能学会,但怎么做玫瑰戚风最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道玫瑰戚风吧。

玫瑰戚风 简介:

【来源】异海

材料:

【原料】(8寸中空模一个),蛋黄糊:蛋黄4个,玫瑰糖浆40克,水36克,葵花子油20克,低粉50克,蛋白4个,糖40克,白醋3-4滴,干玫瑰花瓣4克,说明:怕自己手艺不好,蛋白会消泡,取消了原方中的:洛神果(洛神花制成的蜜饯)20克,减了点糖加了点玫瑰花瓣的量。

做法:


1、干玫瑰剪去蒂,把花瓣剥下;
2、除低粉外,蛋黄糊里的所有材料用电动打蛋器低速乳化,呈现粉橙色;
3、筛入低粉拌匀;
4、蛋白加入白醋,分三次加入糖,打至9分发;
5、舀1/3蛋白,加入蛋黄糊切拌均匀,再倒回蛋白中切拌均匀;
6、加入干花瓣,快速翻拌几下,入模,敲几下震去大气泡;
7、160度,中层,40分钟;
8、取出后,立即倒扣,放凉后脱模。

小诀窍:


1、我脱模手艺很烂,把蛋糕表面搞得毛拉拉的,其实这款蛋糕口感非常细腻,说明异海MM的方子很好;
2、蛋糕呈现一种粉橙色,实际看着比照片要漂亮多了,我急着要出门,要来不及拗什么造型了,可惜了如果配点鲜玫瑰花瓣,肯定照得更美;
3、能闻到玫瑰的香气,也能品尝出淡淡的玫瑰香。

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