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清香荷叶鸡饭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-04-21 | 来源:大庄庄庄

怎么做清香荷叶鸡饭好吃?学做清香荷叶鸡饭需要哪些食材?家常美食网大庄庄庄老师教你轻松做出好吃好看的清香荷叶鸡饭。

本食谱来自【大庄庄庄】老师分享的清香荷叶鸡饭的做法。所属分类:豆乳蛋类及制品, 豆及其制品,主食、创意菜、焖饭、午餐;需要烹饪时间:;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。

做清香荷叶鸡饭所需食材:

难度:配菜(中级)

主料:母鸡1只,荷叶3张,糯米2杯,大米1杯,香菇4-5个,小菌菇1盒,胡萝卜1个,茭白2根,毛豆100g

辅料:生姜1块

清香荷叶鸡饭的做法步骤:

清香荷叶鸡饭的做法图解1

1. 毛豆剥肉,生姜切片,菌菇去老根,各种配菜切丁,糯米粳米洗净加水电饭锅煮成米饭,鸡切块,荷叶洗净后下滚水焯水,再冷水中冲凉待用。

清香荷叶鸡饭的做法图解2

2. 不粘锅烧热,倒进少量油,下生姜炒香,再下鸡块炒金黄,淋入生抽5-6勺,老抽1勺,耗油3勺,白糖一勺,黄酒2勺,拌匀后把鸡块小火焖5-6分钟煮透上色。

清香荷叶鸡饭的做法图解3

3. 鸡块上色后,加入各种配料一起炒匀,等到水分煮的粘稠时,再加入煮好的米饭翻拌均匀,最后加盐和老抽,生抽,胡椒粉等最后调色调味道到自己喜欢和满意的程度。

清香荷叶鸡饭的做法图解4

4. 拌匀的米饭放进超焯水过的荷叶上,分别包起来,然后把包好的荷叶饭放进蒸锅里隔水蒸20分钟左右即可,我这里用了塔吉锅,蒸荷叶饭也很不错哦!

清香荷叶鸡饭的做法图解5

5. 带有荷叶特殊清香的荷叶鸡饭喷香出炉了:

清香荷叶鸡饭的做法图解6

6. 把荷叶包切一个十字刀,剥出清香又鲜美的荷叶饭,转动你的勺子,准备开吃了~

清香荷叶鸡饭的做法图解7

7. 用剩下的一只鸡腿鸡爪鸡杂加一些菌菇,再做一个鸡腿菌菇罗勒汤,这晚餐就吃的更加丰盛,满足又落胃了!

清香荷叶鸡饭的做法图解8

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