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蒸馒头的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-11-28 | 来源:灯芯绒的厨房

  怎么做蒸馒头好吃?学做蒸馒头需要哪些食材?家常美食网为您提供蒸馒头最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒸馒头!

  蒸馒头的食材和调料:

  中筋面粉 250克 干酵母粉 1茶匙 温水 125克 细白砂糖 1大匙

  蒸馒头的的家常做法,最正宗蒸馒头怎么做好吃

  中筋面粉250克,温水125克,干酵母粉1茶匙,细白砂糖1大匙,将干酵母粉1茶匙

  加入到温水中,静置3分钟等酵母溶化后用筷子搅拌均匀。缓缓倒入面粉内一边用筷子快速搅拌成雪花状

  将面粉揉成光滑,不沾手的面团,放入盆内,盖上保鲜膜,室温32度发酵60分钟

  直至面团涨至两倍大小,用手指沾些干粉插入面团内,不回缩即发酵完成

  取出发酵面团,再重新揉一次,目的是将面团内的空气排出。(可用擀面杖擀一次这样更容易帮助排气,但注意不要擀的太薄了,否则面会被擀死的)

  第二次揉好的面团,用刀切开要看到无明显气孔即完成了

  台上洒些干粉,将面团分割成5份(约80克一份)收口后反转过来用手搓成圆形

  锅内放入冷水,放上蒸架,铺上高温油布或纱布(纱布要先用水湿过后拧干)放上整形好的馒头,盖上锅盖,让面团醒发10-20分钟,然后开大火,水烧开后再转中小火蒸20分钟即可熄火,熄火后不要马上打开锅盖,要等2-3分钟后再打开锅盖取出馒头

蒸馒头的做法

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