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玉米奶油馒头的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-11-28 | 来源:灯芯绒的厨房

  怎么做玉米奶油馒头好吃?学做玉米奶油馒头需要哪些食材?家常美食网为您提供玉米奶油馒头最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味玉米奶油馒头!

  玉米奶油馒头的食材和调料:

  中筋面粉 200克 玉米面粉 50克 淡奶油 130克 即溶酵母 4克 温水 20克 细砂糖 30克

  玉米奶油馒头的的家常做法,最正宗玉米奶油馒头怎么做好吃

  将中筋面粉和玉米面粉放盆中

  用20克温水将即溶酵母溶化

  将所有材料混合,用橡皮刮刀或是筷子拌匀

  将拌匀的面粉倒在案板上

  用手揉搓成光滑的面团,盖上湿布或是保鲜膜松弛5分钟

  将面团搓成长条状,分割成10等份的小面团

  再取一小块面团揉成光滑的圆形

  将揉搓好的小面团放在防粘蜡纸上,直接放在蒸笼内,盖上盖子,进行最后发酵约30分钟

  锅中放冷水,将蒸笼放锅上,大火烧开后,中大火蒸约10分钟左右

  家常美食网小贴士

  1、大家可以用快速发酵法,就是锅内放冷水,开火把冷水加热至温热,关火,再把馒头放锅上发酵,切记水温不可太高了,水蒸气太多,会使面团吸水过多而塌下去。2、搓成长条形或擀成圆柱体,才方便分割,尽量等量分割,大小不一,会影响蒸熟的效果,初学者最好使用电子秤来称量。3、方中的淡奶油也可以换成水和牛奶,水的用量可以依个人的习惯或是口感来适度增减,用水量越多,成团和成品也就越软,反之,就会越硬,另外,面粉的吸水量也会因面粉的品牌不同而有所不同,我的用水量只是做为参考。4、制作过的面团直接放入蒸笼盖上盖进行最后发酵,发酵时间需适中,过久与不足都会有影响,只要确认面团体积变大就可以了。5、面团的发酵也已当时的温度有很大的关系,也会因为面团的大小、酵母的用量有所不同,所以发酵的时间也会不所不同。

玉米奶油馒头的做法

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