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奶香小花馒头的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-11-28 | 来源:灯芯绒的厨房

  怎么做奶香小花馒头好吃?学做奶香小花馒头需要哪些食材?家常美食网为您提供奶香小花馒头最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味奶香小花馒头!

  奶香小花馒头的食材和调料:

  普通面粉 300克 紫苋菜汁 150克左右 白糖 30克 奶粉 30克 发酵粉 5克 蛋白 少许

  奶香小花馒头的的家常做法,最正宗奶香小花馒头怎么做好吃

  苋菜洗净放在锅中煮,水开后将苋菜取出挤出苋菜汁

  待苋菜汁凉至体温时,倒出一小部分与发酵粉混合

  面粉中加入奶粉,白糖,搅拌均匀后将加入发酵粉的苋菜汁缓缓倒入,如加了发酵粉的苋菜汁不够时,再酌情加入其余的部分,直至揉成一个光滑的面团

  和好的面团放在温暖处发酵1.5小时至原体积的2倍大时即可

  发好的面团取出排气,将面团分二份滚圆盖保鲜膜室温醒发15分钟

  擀成厚薄均匀的饼状

  心形的馒头用心形模具切成大小不同的二个片,在底片上抹少许蛋白,将上片放上

  梅花的馒头用花形模具切成大小不同的三片,与心形相同做成三层花形,在花中间用筷子压出花芯

  蒸锅中入清水,铺上油布或刷少许薄油,放入花馒头,再醒发10分钟,醒好后大火加热,上气后继续蒸10分钟,关火5分钟后再取出

  家常美食网小贴士

  苋菜汁是天然的色素,红红的汤汁揉至面团时都是淡淡的粉色,但这种天然的色素极不稳定,温度较高,蒸的时间越长颜色越淡,这款馒头蒸了10分钟成品已近似乳白色了。

奶香小花馒头的做法

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