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绵软的广式馒头的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-11-28 | 来源:灯芯绒的厨房

  怎么做绵软的广式馒头好吃?学做绵软的广式馒头需要哪些食材?家常美食网为您提供绵软的广式馒头最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味绵软的广式馒头!

  绵软的广式馒头的介绍:

  北方馒头扎实有嚼劲配小菜或者蘸酱吃的有滋有味而广式馒头入口绵软如棉花糖般轻盈的口感更让人感受到南方的温柔细腻而这样的温柔是清甜的都藏在一个个软噗噗的小馒头里等待你去咀嚼去慢慢消化

  绵软的广式馒头的食材和调料:

  低筋面粉 250g 澄粉 25g 白糖 40g 水 135g 耐高糖酵母 3g 泡打粉 2g 盐 2g 低筋面粉 40~50g

  绵软的广式馒头的的家常做法,最正宗绵软的广式馒头怎么做好吃

  酵母用水化开静置五分钟后和其它材料(低筋面粉40~50g除外)全部混合在一起揉成一个略粗糙的面团

  揉好的粗面团静置7、8分钟后再开始揉一直揉到面团光滑后醒发到原来体积的两倍大

  操作台上备上40~50g的干粉发好的面团取出排气重新揉匀后拍上干粉用擀面杖擀开

  擀开后再次撒上干粉叠起来对叠或者叠三层都没关系叠起来后再擀开再撒干粉再对叠擀开...这样一直重复到干粉用完面团变得细腻切开后横截面密实没有什么气孔就好了

  最后一次擀开擀成一个长方形的面片然后卷起卷成长卷卷后切开

  蒸锅内放足够的水蒸笼屉上放蒸笼纸把切好的小刀切一个一个码放好每个留足够的空隙盖上锅盖醒发15~20分钟馒头体积比原来一倍大的时即可开大火蒸上汽后转中火蒸十五分钟关火焖7、8分钟后再揭盖

绵软的广式馒头的做法步骤6

  为了冷了的馒头依然松软表皮保持湿润请在馒头还稍有余温的时候用保鲜袋装好密封好这样冷却后的馒头也不会表皮干硬了

绵软的广式馒头的做法步骤7

  这样的切口馒头是取一小团面团在擀面的时候加入紫薯粉做成紫色的面团然后白色面团擀成圆面皮后包起来顶部用刀划十字即可

绵软的广式馒头的做法步骤8

  家常美食网小贴士

  1.澄粉可以换成玉米淀粉2.如果想做更高级的奶香馒头或者奶油馒头就把水换成纯牛奶奶油馒头就减去少许纯牛奶加上等量的淡奶油3.40g的甜度正好不会过也不会不足够但也可以只做参考再根据自己的口味喜好增加或者减少4.少少的盐可以整个提升馒头的风味另外可加少许食用油提升风味大约7、8克就够了

绵软的广式馒头的做法

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