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奶香蝴蝶馒头的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-11-28 | 来源:灯芯绒的厨房

  怎么做奶香蝴蝶馒头好吃?学做奶香蝴蝶馒头需要哪些食材?家常美食网为您提供奶香蝴蝶馒头最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味奶香蝴蝶馒头!

  奶香蝴蝶馒头的食材和调料:

  高筋/中筋面粉 400克 酵母 3克 白糖 少许 水 适量 奶粉 适量

  奶香蝴蝶馒头的的家常做法,最正宗奶香蝴蝶馒头怎么做好吃

  面粉中加入干酵母粉,白糖,奶粉

  慢慢加水,用筷子搅成碎块状

  用手将面团反复揉捏(水量要适当,太干面粉和不匀会影响发酵,太湿会粘手)将面团揉成光滑的面团

  将面团放入盆内,用湿的纱布或毛巾覆盖,30度左右发酵2小时(温度越低,发酵时间需越长)。发酵好后,将面再次搓揉成光滑面团,便可开始整型

  将发酵好的面团分成小份,大约30克左右一个,将小面团揉成细长条,大概手指的一半粗

  细面条中间对折起,两边分别开始卷,卷到图示位置停

  用小刀把对折点切断

  再用筷子挤压面团中部,使其成型。做好后放置15分钟左右后,上蒸锅蒸10分钟左右即可

  家常美食网小贴士

  1,面的发酵十分关键,决定了馒头是否松软富有弹性。检验发酵好的面团,体积膨胀到2-3倍,充满酵母香味,内部组织蜂窝状,手指按压后,面团可很快反弹;2,发酵好的面团整型后一定要再饧发10分钟以上,否则影响成品;3,蒸馒头时蒸锅或蒸笼上垫上湿的纱布,纱布要尽量湿些,这样防止馒头外皮变干或者粘底;4,如果喜欢比较有筋道的馒头,要用高筋粉,并且揉捏面团时间要尽量长,并且面粉湿度要略低,最好边揉边加干粉,可以有一层层的组织。5,如果觉得普通面粉太单调,也可加入少量红薯泥,南瓜泥,或全麦粉,让馒头营养更丰富,色彩鲜亮适合年龄:1岁以上

奶香蝴蝶馒头的做法

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