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红糖全麦馒头的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-11-28 | 来源:灯芯绒的厨房

  怎么做红糖全麦馒头好吃?学做红糖全麦馒头需要哪些食材?家常美食网为您提供红糖全麦馒头最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红糖全麦馒头!

  红糖全麦馒头的食材和调料:

  普通面粉 300克 全麦粉 50克 红糖 50克 干酵母 5克

  红糖全麦馒头的的家常做法,最正宗红糖全麦馒头怎么做好吃

  酵母用少许温水化开

  将面粉、全麦粉、红糖放入容器中拌匀

  往面粉中逐次加入酵母水,将面粉揉成“雪花片”状

  再酌情逐次添加适量清水揉匀成光滑的面团

  将面团盖上保鲜膜,发饧至面团两倍大,取出

  将面团分成2块,揉匀成较粗的长条状

  用刀切成小剂子

  滚圆后,整形成馒头生坯

  将馒头生坯放入蒸屉中,饧发15分钟

  锅置火上,隔水蒸12分钟左右即可

  家常美食网小贴士

  加有全麦面粉的面团发酵时会比普通面团的时间要长一些,一定要等面团充分饧发好后再整形蒸制。红糖非常容易受潮,一定要密封保存,以免结疙瘩。为了揉出更均匀的面团,也可将红糖先用温水调开后再与面粉揉匀,但冲调红糖的水不宜过多,以免影响成品面团的软硬。加了红糖的面团揉起来会有点黏黏的沾手,不喜欢的朋友也可将红糖直接当馅心包入后蒸制。除了全麦粉,你还可以添加其它的粗粮,只要控制总量不超过整体面粉的1/5即可。中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。

红糖全麦馒头的做法

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