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芒果班戟千层饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-06-01 | 来源:丑但不作怪-1的厨房

  芒果班戟千层饼的介绍:

  这个和芒果班戟其实是一样的,只是皮不是包起来,是摊开摞起来。看个人喜欢。谢谢@冯小静提供的方子,皮子确实很嫩。略有改动后此方子我做了六寸花形模具(三能的那种)两个。

  芒果班戟千层饼的食材和调料:

  鸡蛋 2个 黄油 30g 细砂糖 35g(入皮) 牛奶 480g 低筋面粉 160g 淡奶油 400-450ml 朗姆酒 数滴 香草精 数滴 细砂糖 55g左右(入奶油) 芒果 3个

  芒果班戟千层饼的的家常做法,最正宗芒果班戟千层饼怎么做好吃

  鸡蛋打散加入细砂糖(最好用糖粉,没有的话问题也不大),打均匀就好,不要过多泡泡。加入牛奶,香草精拌匀。

芒果班戟千层饼的做法步骤1

  另取一个大碗,筛入面粉。将步骤一中的奶糖蛋液一边缓缓注入面粉一边快速搅拌。直到拌匀成均匀的面粉糊。

芒果班戟千层饼的做法步骤2

  黄油用微波炉叮成液体,温度冷却至室温后,和面糊拌匀。面粉糊过筛后放入冰箱,盖保鲜膜静置三十分钟。

芒果班戟千层饼的做法步骤3

  不粘锅加热,刷非常少量的油(无味的菜籽油,千万不要用猪油、花生油等),根据你想要的大小倒入面糊。。。为了形状好看,我在锅里放入慕斯圈,圈内部刷少许油,将面糊倒入其中,稍微凝固后,除去慕斯圈。面皮不用翻面,凝固定形即好。

芒果班戟千层饼的做法步骤4

  我煎出这样的面皮大约16块,放凉待用。若觉得有点油,可用厨房纸吸掉。

芒果班戟千层饼的做法步骤5

  芒果切丁。干净盆中放淡奶油、白砂糖、数滴朗姆酒打发。糖根据喜好增减

芒果班戟千层饼的做法步骤6

  再次使用模具,一片皮一层奶油一层芒果。一个蛋糕我放了一共八层皮。

芒果班戟千层饼的做法步骤7

  表面装饰,OK!

芒果班戟千层饼的做法步骤8

  家常美食网小贴士

  1,面糊过筛静置会让面皮更加细腻。2,请注意煎出来的每块面皮厚薄均匀。3,打发奶油放少量朗姆酒是为奶油不甜腻,更加香醇。

芒果班戟千层饼的做法

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