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圣诞姜饼屋图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-17 | 来源:家常美食网

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圣诞姜饼屋

  圣诞姜饼屋图解的食材和原料:

  普通面粉500克、黄姜粉1勺、肉桂粉1/2小勺、肉蔻粉1/2小勺、黄油或固体植物油280克、细砂糖250克、鸡蛋一个、黄金糖浆120ML、麦芽糖80ml(如无黄金糖浆及麦芽糖,可用160-170ML蜂蜜替代)。

  装饰物(仅供参考):

  阿尔卑斯牛奶糖(各种口味)、橡皮软糖、装饰用糖人、装饰用彩色糖珠、银色糖珠、食用色素、果仁巧克力球(烟囱装饰用)、方糖、防潮糖粉。

  粘连用蛋白糖霜:

  蛋白2个、糖粉380克、香草精1/2小勺、塔塔粉1/4勺。

  烘焙火力及时间:200度上下火中层8-10分钟。

  制作数量:姜饼屋一座及其装饰物。

圣诞姜饼屋

  姜饼屋主结构尺寸参考图(按图纸尺寸裁出硬纸板备用)

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  1、在冰箱中冻硬的面片取出用刀按裁好硬纸板尺寸裁切出形状;

  2、在切好的形状上用合适工具按出底纹;

  3、在房顶面片上画出砖瓦花纹后入烤箱烘烤;

  4、烤好后的板材趁热还略软时用刀比着模板将多余部分的别缘切齐;

  5、等板材变硬后放在烤网上晾凉(如有条件放置一晚会更牢固);

  6、房子拼接前先做好墙面装饰(各种装饰圣诞姜饼屋图解的食材和调料用蛋白糖霜粘连);

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  7、装饰好后放置一段时间使装饰物与墙体粘连牢固;

  8、制作粘连用蛋白糖霜,蛋清加入塔塔粉搅打至起粗泡;

  9、加入1/5量的糖粉继续搅打;

  10、至泡沫洁白后加入剩下的糖粉继续搅打;

  11、抬起打蛋头,糖霜可以挂在打蛋头上不流淌即可;

  12、将蛋白糖霜装入裱花袋进行房屋板材粘连;

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  13、粘好四面墙体后用瓶子等物体在四面支撑一会(15分钟左右),使其粘连牢靠;

  14、四面墙体牢固后,去掉支撑物,最后粘连屋顶;

  15、在房屋一角用方糖块垒出烟囱;

  16、用糖霜将巧克力豆在方糖周围粘连起;

  17、将剩余糖霜抹在屋外营造雪地场景后进行外部装饰(雪人,圣诞树等);

  18、用筛子撒下防潮糖霜做雪后全部制作完整。

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  碎嘴唠叨:

  1、此款饼干油量较大,冷冻后切模会比较容易,如果在制作中回软,继续放回冰箱冻硬后继续操作。

  2、板材不要搞得太厚,尤其是房顶,太厚因自身重力问题不易粘连。

  3、烘烤大型板材时观察饼干边缘出现略焦黄色即可出炉,此时的饼干略微发软,抓紧时间按平并切齐别缘,随后晾凉使板材变硬,板材不要烤到变干再出炉,否则容易变形影响日后组装。

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