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洛斯迪克欧包图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-17 | 来源:家常美食网

  洛斯迪克欧包图解做法简单是麦芽做法大全的常见菜,不一定要看洛斯迪克欧包图解视频才能学会,但怎么做洛斯迪克欧包图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道洛斯迪克欧包图解吧。

  关于欧包,我看了很多方子,同一个叫法的方子也是各不相同,我用的这个方子是一本台湾书上的"意大利拖鞋包"的方子和造型,他们真敢改良,改成如此另类的“拖鞋”!

  味道是是不错的,但我却没胆量叫它"拖鞋包",到处查阅,最后觉得还是"名店面包"中的洛斯迪克面团和它挺像的,就叫这个吧。

  洛斯迪克,属于水分比较多的法国面包,口感柔软,香味浓郁。

洛斯迪克-欧包

  洛斯迪克欧包图解的食材和调料:

  高粉、全麦面粉、酵母、盐、麦芽糖、水、橄榄油。

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  1、高粉190克,全麦面粉21克,酵母2克,盐3克,麦芽糖2克,水144克橄榄油20克,后油法揉至均匀成团;

  2、发酵1.5小时后,翻面,继续发酵1.5小时;

  3、发酵结束,案板上撒上面粉;

  4、面团取出放在面板上,用手轻轻拍扁;

  5、切成四块,最后发酵至两倍大;

  6、筛上面粉,用利刀划一道口;

  7、烤箱底部放一盘石子,200°预热20分钟,倒入热水制作蒸汽,烤20分钟后取出下面的烤盘,再烤10分钟即可。

  刚出炉的面包,是"会唱歌"的面包,敲击声很悦耳,吃起来外脆内软。

  放到第二天,就整个都是柔软的了,保湿性非常好的一款面包,直接夹上生菜火腿片,不需任何酱料的"插足",就已经非常好吃了。

洛斯迪克-欧包

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