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巧克力太妃糖图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-17 | 来源:家常美食网

  巧克力太妃糖图解做法简单是麦芽做法大全的常见菜,不一定要看巧克力太妃糖图解视频才能学会,但怎么做巧克力太妃糖图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道巧克力太妃糖图解吧。

  巧克力太妃糖

巧克力太妃糖

  巧克力太妃糖图解的食材和原料:

  淡奶油300ML、可可粉10克、黑巧克力60克、白糖260克、麦芽糖90克、盐1克。

  工具:

  食物温度计

  教您巧克力太妃糖图解的家常做法,如何做巧克力太妃糖图解才好吃

  1、所有巧克力太妃糖图解的食材和调料混合,倒入较深的锅中,小火加热;

  2、加热至巧克力太妃糖图解的食材和调料全部融化混合,继续加热;

巧克力太妃糖

  3、一直加热至温度达117度,糖液已经很浓稠,大约需要30分钟,离火;

  4、模具内铺好油纸或油布,将煮好的糖溶液倒入;

  5、凝固成块后取出,切块;

  6、装饰:少许白巧克力隔水融化后,装入小裱花袋挤在糖块上,待凝固即可;

巧克力太妃糖

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  备注:

  1、过程中分别列出了加热至100度、110度、115度时的状态,加热过程中无需搅拌;

  2、加热时,溶液会迅速达到100度,之后的温度上升则很慢,一共约要30分钟;

  3、离火后稍晾凉就尽快倒入容器中,不要等太长时间,温度一下降,糖液就开始凝固,再入模不易平整;

巧克力太妃糖

  4、提前将模具准备好,铺好油纸或油布,或在模具内涂油;

  5、现在天气热,可以放入冰箱冷藏凝固,天凉时室温即可。冻硬后切块比较容易,不要等在室温中放软后再切;

  6、糖要煮至117度,煮不好的话,做好的糖会很粘,所以一个温度计还是很有必要的;

  7、纯粹的糖,当零食为好,不要多吃哦;

巧克力太妃糖

  包上花花绿绿的糖纸,小朋友一定会喜欢吧~~~~

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