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大果粒草莓酱图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-17 | 来源:家常美食网

  大果粒草莓酱图解做法简单是麦芽做法大全的常见菜,不一定要看大果粒草莓酱图解视频才能学会,但怎么做大果粒草莓酱图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道大果粒草莓酱图解吧。

  准备时间:20分钟

  制作时间:60分钟左右

  时间总计:80分钟

大果粒草莓酱

  制作大果粒草莓酱图解的食材和原料:新鲜草莓500克,颗粒状冰糖120克,麦芽糖50克,盐1/4小匙,柠檬汁1/4小匙,香草精华液1/4小匙。

  教您大果粒草莓酱图解的家常做法,如何做大果粒草莓酱图解才好吃

  1、草莓洗净摊在平板上凉干水份后,切成小块(喜欢大果粒的不要切太小哦)

  2、取一个干净的容器,将草莓与糖放入后拌匀,要确保使每个草莓上都包上糖

  3、容器密封后放入冰箱冷藏3小时以上,最好24小时(我放了20小时左右)

  4、将容器中的草莓及析出的果汁一起倒入锅里,大火熬制至沸腾后转中火不断搅拌

  5、果酱随着搅拌果汁会越来越少,当搅拌到浓稠时关火,加入挤好的柠檬汁拌匀即可

  6、将果酱稍凉后装入干燥干净的瓶中,自然冷却后密封放入冰箱冷藏

  制作好的草莓酱色泽红亮,真的有草莓果粒在里面哦

大果粒草莓酱

  装入密封罐中放凉后入冰箱冷藏

大果粒草莓酱

大果粒草莓酱

  写在最后:

  关于冰糖和麦芽糖的添加:选用冰糖和麦芽糖,会使熬好的酱汁颜色红亮,粘稠度较好,如换用砂糖效果会差一些。

  关于草莓酱的熬至:熬制过程中草莓颜色先是由深变浅,随着熬制的时间再由浅变深,注意认真观察颜色变化,最后酱的浓稠是由熬制时间长短决定的,长则稠,短则稀,请自由掌控,如果想要汁多而粘稠,添加少量鱼胶片也是不错的选择。

  关于香草精华液的添加:因为精华液中含有酒精,在高温时添加容易挥发,将熬好的草莓酱放至温热(40度以下)后再添加搅拌均匀即可。

  关于酱的保存:因为是自制的酱料,纯天然,无添加,所以注意冷藏保存,挖取时选用无油无水的干净勺子,尽量在两周内吃完。

关于大果粒草莓酱图解的做法还有疑问?