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江米条儿图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-17 | 来源:家常美食网

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江米条儿

  江米条儿图解的食材和原料:

  糯米粉(即江米粉)1斤、水8两、麦芽糖3两、装饰用砂糖少许。

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  1、将麦芽糖倒入水中混合,倒入锅中烧开;

  2、糖水沸腾后,倒入2/3的糯米粉,和均匀;

  3、离火,再加入剩余的1/3生糯米粉,和成面团;

江米条儿

  4、将面团擀成厚片,切成约1厘米宽的长条,分别搓成约筷子粗的圆棍,再切成小段;

  5、准备炸:在锅中放置一个漏勺可防沾连;

  6、小面条凉油下锅,随着油温慢慢升高,小面条会慢慢浮起,用漏勺轻轻翻动,过程中油温不能太热,不要超过120度;

  7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油,约12-15分钟(可以晾凉后直接吃);

江米条儿

  8、表面沾糖:锅中倒入小半碗水,再倒入约等量的白糖,煮至糖水起大泡泡,略黏稠;

  9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液,再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚,沾满糖;

  10、待糖晾干即可(高糖食品,不要一次吃太多哦)。

江米条儿

  看看断面,全是小蜂窝,怪可爱的样子。

江米条儿

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