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果木炭盖炉烧饼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-11-26 | 来源:家常美食网

  果木炭盖炉烧饼的做法简单是麦芽做法大全的常见菜,不一定要看果木炭盖炉烧饼视频才能学会,但怎么做果木炭盖炉烧饼最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道果木炭盖炉烧饼吧。

  果木炭盖炉烧饼的食材和调料:

   民天牌中筋面粉500克,温水(冬天放300克、夏天放250克),泡打粉5克,发酵粉、麦芽糖水各15克,去皮白芝麻10克。调料香油20克,花椒粉5克,小茴香粉5克,大茴香粉5克,盐10克,鸡粉3克,熟芝麻5克,香葱花5克。

  教您果木炭盖炉烧饼的家常做法,如何做果木炭盖炉烧饼才好吃

  1、调料放在一起,搅匀成馅料备用。

  2、面粉放盆内加40℃温水(冬季50℃),泡打粉、发酵粉和匀,盖上湿抹布饧发30分钟(冬季须放温暖处放置)。

  3、将面团揉上劲搓长条,分成约重55克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条,用手按扁,然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀,从尖的一头掐面团5克,捏扁按在抹馅料的面片上,上抹馅料,再从尖的一头掐面团5克,捏扁放宽的一头面片上,再抹馅料,然后将抹馅料的重叠面片包裹收口,将包好的面团收口向下放在面板上。

  4、包好的面团用刀按扁成直径9厘米、厚1.5厘米的的圆面饼,用刀沿面饼一圈砍深0.5厘米、斜度30度的刀花16刀,将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀,花面朝下放一圆盘内,无花面朝上,沿圈捏边,用手指蘸清水抹无花的一面上,然后把面饼再翻入另一手心内,用手指粘芝麻均匀拍按在有刀花的一面,再将面饼翻入另一手心内,使无花的一面朝上,快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内。

  5、待烧至烧饼表面呈金黄色,成品直径9厘米,厚2厘米时,用炉铲和饼托取下即可。

  营养常识小贴士:

果木炭盖炉烧饼的特色:

   色泽金黄,外酥里嫩,酥香可口。

   果木炭盖炉烧饼制作示意图:见下页

   揉成面团

   按成扁的长条

   抹馅料

   将面片包裹收口

   将抹馅料的面片揉成面团

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