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绿豆糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-07 | 来源:我的温馨港湾

怎么做绿豆糕好吃?学做绿豆糕需要哪些食材?家常美食网我的温馨港湾老师教你轻松做出好吃好看的绿豆糕。

本食谱来自【我的温馨港湾】老师分享的绿豆糕的做法。所属分类:豆乳蛋类及制品, 豆及其制品,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适宜人群:一般人群均可食用。适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。

第一次做,因为老公喜欢吃,参考了很多菜谱,终于做出了自我感觉非常好吃的绿豆糕,如果你想吃到入口即化的绿豆糕,那就赶快来看看菜谱吧!

做绿豆糕所需食材:

主料:干绿豆(带皮)350克,蜂蜜40克,白砂糖80克,玉米油100__110克,清水(搅拌用)290克,清水(泡豆用)适量

绿豆糕的做法步骤:

绿豆糕的做法图解1

1. 带皮绿豆前一天晚上泡上,第二天去皮,没有好办法就是用手搓,不过感觉不是很费劲。我的绿豆泡了18个小时,如果24小时可能更容易去皮。夏天的话放入冰箱,以免坏掉。中间换了三次水。整个去皮过程如图。

绿豆糕的做法图解2

2. 把蒸布垫在蒸屉里,把脱皮绿豆放入蒸布上,开始蒸绿豆,没错,是蒸!开锅后我蒸了一个半小时,估计一个小时就可以了,用手撵一下绿豆,软软的沙沙的就好了。

绿豆糕的做法图解3

3. 倒入碗里,用刮刀按压初步成泥。

绿豆糕的做法图解4

4. 把绿豆泥放入料理机里加入290克矿泉水(我用的矿泉水),开高速搅拌。水量以能够可以搅拌为准,不要放太多,不然水多炒的时间就会很长。

绿豆糕的做法图解5

5. 搅拌成绿豆糊,倒出来,过一遍筛。为了绿豆糕能够细腻。

绿豆糕的做法图解6

6. 不粘锅锅内放入玉米油,再倒入绿豆糊,铲子不停的翻炒,以免糊锅。看到水不多时放入糖和蜂蜜,继续翻炒。本人觉得这个甜度合适,不喜甜可以减糖。也可不加蜂蜜,换成等量糖。

绿豆糕的做法图解7

7. 倒入蜂蜜和糖后继续翻炒,炒到没有水为止。这里有个判断标准:就是炒到绿豆沙抱团并且刚刚开始不粘铲子,也不沾手的程度最好,可以用手拍拍绿豆沙试一试。炒的湿了,绿豆糕发撒不成形,炒的干了会开裂。蜂蜜不要太早放,豆沙容易变成焦糖色,颜色变深。

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