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培根芦笋卷的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-04-29 | 来源:一碗清粥的美食博客

  芦笋不是笋,只是外观长得比较像笋。它有丰富的营养被誉为“蔬菜之王”,是世界十大名菜之一。芦笋含有的氨基酸、蛋白质和维生素远比其他的蔬菜和水果要多。芦笋是植物的嫩茎,质地鲜嫩,风味鲜美烹饪时候比较适合凉拌、煮或者和牛肉炒着来吃,不太适合红烧之类的,这样就破坏了它本生的鲜美。芦笋分为两种绿芦笋和白芦笋。我们一般在市场上买来的都是绿芦笋,相比口感更佳的鲜嫩,还有淡淡的清香。

培根芦笋卷

  从市场上买来的绿芦笋下端比较老,如果入菜就会影响口感,最好是切去一部分,或者是削去芦笋下端的外皮,把白色的肉切片来炒着吃,这样就不觉得浪费了。挑选芦笋芦笋的粗细并不是衡量它的唯一标准。有的认为芦笋比较粗好,其实不然。首要的挑选标准是看芦笋外形笔直,嫩茎新鲜,表皮鲜亮,上端笋尖的鳞片或者叫花骨朵比较紧实,没有开出小碎花的。其次就是摸,用手去触摸,手感比较硬,最后就是掰了,能一下子掰开的就说明比较新鲜,掰不开的已经比较老,吃起来也比较影响口感。粗细最好是和女子的小指那么粗细差不多,太粗太细都不好。

  培根芦笋卷的做法图解:

  1、准备的材料:培根,芦笋

  2、取芦笋的上端,洗净,

  3、锅中烧开水,滴入几滴橄榄油,放入芦笋焯水,

培根芦笋卷

  4、焯好水的芦笋放入冰水中,这样芦笋的口感会比较的脆,

  5、取两根芦笋,用培根卷起来,

  6、把所有的芦笋用培根卷好,放在一边备用,

培根芦笋卷

  7、锅中放入适量的油,油热后,放入芦笋培根卷,

  8、待一面金黄后翻面烤至金环就可以起锅。

培根芦笋卷

  家常美食网小贴士:

  1、芦笋的上端用来和培根一起入菜,下端去皮后切片和其他食材一起入菜,一点也不浪费哦。

  2、焯好水的芦笋放入冰水中,这样芦笋的口感会比较的脆。

培根芦笋卷

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