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笋干丝焖蹄膀的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-10-01 | 来源:家常美食网

  笋干丝焖蹄膀的做法简单是芦笋做法大全的常见菜,不一定要看笋干丝焖蹄膀视频才能学会,但怎么做笋干丝焖蹄膀最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道笋干丝焖蹄膀吧。

  笋干丝焖蹄膀的食材和调料:

   笋干丝150㏄,蹄膀600公克,葱2支,姜片5片,蒜头5颗,红辣椒1支,八角2粒,卤汁:600㏄,酱油60㏄,米酒75㏄,砂糖35公克

  教您笋干丝焖蹄膀的家常做法,如何做笋干丝焖蹄膀才好吃

  1.笋干丝浸泡清水还原,捞起沥干,再放入沸水中汆烫去酸、咸味,捞起沥干水分备用。

  2.蹄膀洗净在瘦肉处划两刀,使之容易入味,再放入沸水中汆烫去血水腥味,再捞起洗净后沥干。

  3.将作法2的蹄膀图上一层酱油(份量外),热一锅,倒入足够盖过蹄膀的沙拉油,再将蹄膀放入油炸至表面成金黄,捞起备用。.

  4.蒜头也放入作法3的油锅中炸至表面呈金黄色捞起;卤汁混合煮至砂糖融化;葱切段,备用。

  5.另热一锅,倒入适量的沙拉油,放入姜片、红辣椒、作法4的葱段炒香,再放入作法3的蹄膀、作法4的卤汁与八角煮至沸腾。

  6.转小火炖煮至蹄膀稍软,放入作法1的笋干丝,继续炖煮至蹄膀入味即可。

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