您的位置:家常美食网>植物菜单>栗子>栗子瑞士卷的做法

栗子瑞士卷的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-01-03 | 来源:晓菜料理学院

怎么做栗子瑞士卷好吃?学做栗子瑞士卷需要哪些食材?家常美食网晓菜料理学院老师教你轻松做出好吃好看的栗子瑞士卷。

本食谱来自【晓菜料理学院】老师分享的栗子瑞士卷的做法。所属分类:水果、花茶、坚果, 坚果、干果类,;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人均适宜食用板栗。饮食少、身体瘦弱的儿童适宜将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼。脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者可以用板栗和粳米熬粥。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者均适宜食用板栗。

做栗子瑞士卷所需食材:

主料:蛋白5个,糖40克,蛋黄5个,糖40克,低筋粉40克,栗子泥500克,黑朗姆酒12克,淡奶油125克,牛奶75克,淡奶油150克,马斯卡波尼40克,糖粉5克,甘栗60克

栗子瑞士卷的做法步骤:

栗子瑞士卷的做法图解1

1. 德式薄蛋糕胚:将蛋白和其中一份40克的糖打发至倒杯不洒状后取出备用。

栗子瑞士卷的做法图解2

2. 将蛋黄和另一份40克的糖打发至乳黄色带有纹路状态。

栗子瑞士卷的做法图解3

3. 将低筋面粉筛入已打发好的蛋黄中切拌均匀。

栗子瑞士卷的做法图解4

4. 将蛋黄面糊倒入已打发好的蛋白中切拌均匀即可。

栗子瑞士卷的做法图解5

5. 在烤盘上垫上一层油纸,将蛋糕胚倒入并用刮板抹匀。

栗子瑞士卷的做法图解6

6. 将蛋糕胚放入已预热至210℃的烤箱中层烘烤约6分钟左右后出炉,将蛋糕胚脱离烤盘后稍冷却后撕开油纸备用。

栗子瑞士卷的做法图解7

7. 栗子奶油:将淡奶油打发至有纹路状备用。

栗子瑞士卷的做法图解8

8. 将栗子泥压拌至无颗粒状。将牛奶分次倒入栗子泥中并压拌至均匀。将朗姆酒倒入栗子泥中压拌均匀。

栗子瑞士卷的做法图解9

上一页12下一页

关于栗子瑞士卷的做法还有疑问?