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香酥荔枝虾的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-05-24 | 来源:虫虫指挥官

  怎么做香酥荔枝虾好吃?学做香酥荔枝虾需要哪些食材?家常美食网虫虫指挥官老师为您提供香酥荔枝虾的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的香酥荔枝虾。

  又是吃荔枝的季节,味美多汁的荔枝,搭配香酥鲜美的大虾,酸甜可口的汤汁,美妙极啦

  香酥荔枝虾的主料:

  大虾(10只)  荔枝(8个)  

  做香酥荔枝虾所需厨具:

  炒锅

  香酥荔枝虾的做法图解步骤

香酥荔枝虾的做法步骤:1

  1.原料,大虾、荔枝

香酥荔枝虾的做法步骤:2

  2.将大虾清洗干净,然后去虾头。因为虾比较大,虾油很多,所以虾头可以留着做虾头萝卜丝汤,飞到也非常鲜美

香酥荔枝虾的做法步骤:3

  3.将去头的大虾放在案板上,在虾背部用刀切开,切的深度大些,做出来的花型就比较好,同时也将虾线去除

香酥荔枝虾的做法步骤:4

  4.将切好的虾放在盘中,然后放入少许的小苏打,也就用一小撮即可,撒在虾上面,用手不断地搅拌均匀,稍腌制5分钟即可

香酥荔枝虾的做法步骤:5

  5.用清水将虾冲洗干净,要多冲洗几遍,将小苏打清洗干净,防止后期发苦

香酥荔枝虾的做法步骤:6

  6.用厨房用纸将冲洗干净的大虾去除水分后备用

香酥荔枝虾的做法步骤:7

  7.盘中倒入适量的吉士粉(淀粉),然后把去除水分的大虾展开,两面均匀沾满吉士粉(淀粉)

香酥荔枝虾的做法步骤:8

  8.吉士粉(淀粉)不需要蘸特别多,如上图显示的即可。将荔枝剥开,去除里面的核,放在盘中备用(图丢了,没找到)

香酥荔枝虾的做法步骤:9

  9.碗中放3勺白醋、6勺白糖,少许食用盐和水,搅拌均匀

香酥荔枝虾的做法步骤:10

  10.锅中放适量的花生油,待油温5成热时,将沾满淀粉的大虾放入锅中炸制,虾的颜色变色即可捞出

香酥荔枝虾的做法步骤:11

  11.第一遍炸制好的大虾。

香酥荔枝虾的做法步骤:12

  12.待油温8成热时,虾还需再次放入锅中炸制,一共炸制两边,第一遍是使虾变熟,第二遍是使虾变得更加酥脆

香酥荔枝虾的做法步骤:13

  13.锅中放少许底油,将调制好的汤汁倒入锅中(图9)

香酥荔枝虾的做法步骤:14

  14.待锅中汤汁开始起小泡后,将炸制好的虾和去皮去核的荔枝一同倒入锅中,翻炒片刻即可关火

香酥荔枝虾的做法步骤:15

  15.锅中的原料均匀沾满汤汁就好了,颜色金黄,虾皮酥脆,连虾尾部都是酥的,酸甜可口

香酥荔枝虾的做法

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