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荔枝珍珠丸的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-05-24 | 来源:素馨花开

  怎么做荔枝珍珠丸好吃?学做荔枝珍珠丸需要哪些食材?家常美食网素馨花开老师为您提供荔枝珍珠丸的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的荔枝珍珠丸。

  “一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。5月还不是荔枝的旺季,在超市看到的品种叫“妃子笑”,也称为落塘蒲、玉荷包,小贵,但果肉厚、风味佳。  荔枝是我极爱的水果,那种味儿,借白居易的诗表达一下,嚼疑天上味,嗅异世间香。而最近我一看到水果就想做成一道菜,水果入菜,果香怡人嘛,而且看着自然,闻着清香,吃着营养。不过,水果入菜不仅要考虑搭配是否合理,更得注意用适宜的烹饪方法保持水果的本味哦。  闽菜系中有一道传统的名菜——荔枝肉。然而,这道菜并非用荔枝辅佐烹饪的,只是切花刀的肉块炸过后形似荔枝哦,而我们学校餐厅的所谓荔枝肉更是连“形”都谈不上了!粤菜中有一道“荔枝木烧鸡”,当然,我没有办法找到荔枝木烧柴炖鸡啊,哈哈~~~!于是,我就做一道自己的“荔枝肉圆”吧。  荔枝与鸡肉绝对是完美搭配,但最近真心不想碰鸡鸭,只好用猪肉代替了。为了色彩更丰富一些,我还选购了一些色泽鲜艳的珍珠樱桃,其实,她就是番茄的一个品种,但果实呈圆形,单果重15g左右,用来搭配菜肴挺不错的。

  荔枝珍珠丸的主料:

  里脊(适量)  荔枝(适量)  珍珠樱桃(适量)  

  荔枝珍珠丸的主料:

荔枝珍珠丸的做法步骤:2

  2.猪肉剁成肉泥,加料酒、生粉、蛋清、盐、生抽搅动上劲。并另外用生抽、细白糖和淀粉加水芡汁,待用。

荔枝珍珠丸的做法步骤:3

  3.将肉泥搓成丸子,入油锅炸至金黄色,捞出放一边。

荔枝珍珠丸的做法步骤:4

  4.炒锅热油,爆香葱白姜丝青椒片,加入珍珠樱桃和肉丸,倒入芡汁,炒约半分钟。

荔枝珍珠丸的做法步骤:5

  5.放入剥壳的荔枝,与肉丸、珍珠樱桃一起搅拌翻炒,炒一两分钟,出锅。

荔枝珍珠丸的做法步骤:6

  6.醇厚的肉香夹杂着淡淡的荔枝清香,扑面而来,真是让人食欲大增啊!再慢慢地品尝一口,浑然天成的独特风味啊~~~

  家常美食网小窍门:

  水果入菜,调味宜清淡,所以放入水果后,不需要再加盐和一些酱汁调料了。

荔枝珍珠丸的做法

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