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荔枝慕斯蛋糕图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-04-27 | 来源:家常美食网

  荔枝慕斯蛋糕图解做法简单是荔枝做法大全的常见菜,不一定要看荔枝慕斯蛋糕图解视频才能学会,但怎么做荔枝慕斯蛋糕图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道荔枝慕斯蛋糕图解吧。

  蛋糕也清凉-清凉薄荷桂花香 荔枝慕斯尝一尝

  想了半天的题目,改来改去最后决定还是走搞笑路线。我是觉得应该这样读“清凉薄荷桂花香荔枝慕斯尝一尝蛋糕也清凉”哈哈。就当搞笑了,搞笑了哈。

蛋糕也清凉-荔枝慕斯

  炼乳戚风(贝印8寸方形活底模)

  炼乳戚风的食材和原料:

  蛋黄1个、蛋清1个、砂糖10克、炼乳15ml、玉米油7ml、低粉25克。

  教您炼乳戚风的家常做法,如何做炼乳戚风才好吃

  1、蛋黄+炼乳+玉米油搅拌均匀。

  2、蛋清分3次加入砂糖打发呈干性发泡。

  3、取1/3打发的蛋白与蛋黄液混合。再把混合后的蛋糊与余下的蛋白翻版均匀。

  4、筛入低粉,翻拌至无粉状态。

  5、倒入模具中,用刮刀抹平,震出气泡。

  6、烤箱预热170度,中层 烘焙18分钟左右。烤好后取出倒扣,冷却后脱模。

蛋糕也清凉-荔枝慕斯

  荔枝慕斯糊(6寸花形模)

  荔枝慕斯糊的食材和原料:

  荔枝500克、牛奶30克、白砂糖20克、淡奶油100克、吉利丁2片、柠檬汁少许。

  教您荔枝慕斯糊的家常做法,如何做荔枝慕斯糊才好吃

  1、1斤的荔枝剥掉壳后约250克左右。

  2、荔枝放入搅拌机内打成泥。

  3、牛奶+砂糖混合后加热至砂糖融化,加入少许柠檬汁。

  4、吉利丁冷水泡软备用。在锅中加入荔枝泥稍煮片刻,加入泡软的吉利丁。

  5、淡奶油打发,待荔枝糊冷却至室温后混合拌匀。

  6、花形模在蛋糕胚上切出造型,周围裹上锡纸。蛋糕垫底,加入荔枝慕斯糊,冷藏一晚。

蛋糕也清凉-荔枝慕斯

  荔枝慕斯果冻层

  荔枝慕斯果冻的食材和原料:

  桂花果冻:桂花3克+水150克、吉利丁2片、蜂蜜1小匙、薄荷酒15克+水120克、砂糖15克、吉利丁1片。

  教您荔枝慕斯果冻的家常做法,如何做荔枝慕斯果冻才好吃

  1、桂花和清水一起倒入锅中。

  2、煮开后关火焖10分钟左右,让桂花充分滋润。

  3、吉利丁冷水泡软后加入到锅中搅拌融化。关火冷却至室温后倒入凝固好的荔枝慕斯上,继续冷藏4小时至完全凝固。

  4、薄荷酒倒入碗中。

  5、加入适量的水,倒入白砂糖搅拌均匀。加入泡软的吉利丁片,搅拌融化后倒入碗中,冷却后冷藏至凝固。

  6、凝固后,用刀划成小块,或者用勺子捣碎均可。放到冷却了的慕斯上装饰即可。

蛋糕也清凉-荔枝慕斯

  做这个蛋糕的时候从上午想到下午,最后决定做荔枝慕斯的时候已经是下午3、4点了。做完蛋糕胚冷却后,就做荔枝糊,一边做一一边琢磨,一边琢磨一边做。遇到问题1、把荔枝搅拌机打碎后,啊,跟芒果泥不同,基本都是水了,我这个急呀。情急之下,决定用2片吉利丁片来做凝固。这样做好的荔枝糊等冷却后与打发的淡奶油混合后还是很水的状态,真怕放到蛋糕胚上给我漏出来。我就立刻放到冰箱里面冷藏。我计时间了,至少是4个小时以上了,估计是我家冰箱温度的问题,反正是没有完全凝固透。表面还有点糊状。我又继续冷藏了1个小时,但还是没有凝固到满意的状态,这时候已经晚上9点多了。

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