您的位置:家常美食网>植物菜单>莲子>莲蓉蛋黄月饼的做法

莲蓉蛋黄月饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-06 | 来源:绿箭莲弟

  怎么做莲蓉蛋黄月饼好吃?学做莲蓉蛋黄月饼需要哪些食材?家常美食网为您提供莲蓉蛋黄月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味莲蓉蛋黄月饼!

  莲蓉蛋黄月饼的食材和调料:1

  中筋面粉100克 奶粉5克 转化糖浆75克 枧水1克 花生油25克

  莲蓉蛋黄月饼的食材和调料:2

  莲蓉约200克 咸蛋黄11个 蛋黄水

  莲蓉蛋黄月饼的食材和调料:3(转化糖浆)

  细砂糖400克 水180ML 新鲜柠檬汁50ML

  莲蓉蛋黄月饼的食材和调料:4(莲蓉馅)

  莲子200克 糖粉100克 植物油90ML

  莲蓉蛋黄月饼的的家常做法,莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃

  一、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把细砂糖放入锅里

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤1

  二、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤2

  三、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤3

  四、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤4

  五、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤5

  六、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,至少放置1天以后使用

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤6

  莲蓉蛋黄月饼的做法2

  一、莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出。(我是买了无心的莲子所以可以省去这部啦)

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤1

  二、洗净,去芯后的莲子,用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤2

  三、将煮好的莲子乘热,用调羹搅烂成莲泥

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤3

  四、莲泥,入锅,加入糖粉,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉啦

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤4

  莲蓉蛋黄月饼的做法3

  一、在碗里倒入转化糖浆、枧水、花生油,拌匀

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤1

  二、筛入中筋粉和奶粉

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤2

  三、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1-2个小时

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤3

莲蓉蛋黄月饼的做法

上一页12下一页

关于莲蓉蛋黄月饼的做法还有疑问?