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广式大粽的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-06 | 来源:绿箭莲弟

  怎么做广式大粽好吃?学做广式大粽需要哪些食材?家常美食网为您提供广式大粽的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味广式大粽!

  广式大粽的介绍:

  我们家包粽子是用柊叶(又称冬叶)来包裹的,这种叶子产于广东、广西、云南等地,也是经典的肇庆裹蒸粽用的叶子。发现我们家跟其他地方的包法不一样于是乎决定建一个。柊叶是自家种的所以特别新鲜哈哈,过年时候的叶子要比端午的叶子成熟一点,端午的因为太嫩所以总是很软这个粽子不存在咸甜口味之争哟(至少我是这么认为的==)因为不调味吃的时候可以按喜好放酱油或者白糖。小时候总是喜欢这天吃咸的明天吃甜的过程图是过年的时候拍的(顺德过年有包粽子的习惯)那个时候包了十几斤的糯米几斤的豆子啊!_(:з」∠)_因为好玩于是乎做了二十几个放进腊肉的一两百只粽子各种送人家里就像是个家庭小作坊哈哈端午节反而没过年做的多前天老爸提议再做几个咸蛋五香肉粽,粽子解剖图就是这个很希望找到除了我们这边还有跟我们家包粽子一样的!!!

  广式大粽的食材和调料:

  糯米 柊叶(冬叶) 红豆 无皮绿豆 眉豆 花生 莲子 碱水 花生油

  广式大粽的的家常做法,广式大粽怎么做好吃

  一、糯米洗净,放适量的花生油和碱水拌匀。再把洗净的红豆绿豆眉豆花生莲子放进糯米中拌匀

广式大粽的做法步骤1

  二、柊叶洗净置于一旁,两到三片重叠置于手心(可以是一片大的在底,上面再重叠放两片小的),用杯子舀一勺1置于掌心

广式大粽的做法步骤2

  三、把叶子靠近自己的一面左右折叠

广式大粽的做法步骤3

  四、把尾部向后方收起

广式大粽的做法步骤4

  五、一手拿着,另一只手轻轻拍几下,定型,再以3的相反方向右左折叠叶子,此时中间便会形成一个尖尖的角,整体呈三角形

广式大粽的做法步骤5

  六、拉出白线以手指为界留出比粽子底部长10cm左右的长度,重叠置于底部,此时形成了一个洞

广式大粽的做法步骤6

  七、开始一圈一圈的绕粽子,大约绕十圈,留出20cm左右剪断白线

广式大粽的做法步骤7

  八、剪断的那端穿过6,两端白线拉紧

广式大粽的做法步骤8

  九、白线从底部拉出在粽子表面交叉并且在底部打结(像包裹礼物一样)

广式大粽的做法步骤9

  十、包好的粽子就是这样的

广式大粽的做法步骤10

  十一、大锅烧开水,蒸熟即可

广式大粽的做法步骤11

广式大粽的做法

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