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莲蓬扣肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-07-06 | 来源:绿箭莲弟

  怎么做莲蓬扣肉好吃?学做莲蓬扣肉需要哪些食材?家常美食网为您提供莲蓬扣肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味莲蓬扣肉!

  莲蓬扣肉的食材和调料:

  带皮猪五花肉300克 莲子一小碗 梅菜干一小棵 香菇五朵 酱油少许 盐少许 老抽少许 糖少许

  莲蓬扣肉的的家常做法,莲蓬扣肉怎么做好吃

  一、准备材料,猪五花肉(这道菜建议大家要做就要准备充分,特别是肉的准备,千万不能像我这么随便,随时会失败的,要买正方大块的,才好操作!)

莲蓬扣肉的做法步骤1

  二、准备莲子还有其他配料

莲蓬扣肉的做法步骤2

  三、猪肉入水煮熟

莲蓬扣肉的做法步骤3

  四、捞出后用老抽摸至金黄色

莲蓬扣肉的做法步骤4

  五、然后下锅煎至各面金黄

莲蓬扣肉的做法步骤5

  六、待猪肉稍为变凉,切薄片,这太考刀工了,煎过的肉皮和瘦肉都不好切,要很有耐心,要切这么薄,我把刀磨了又磨

莲蓬扣肉的做法步骤6

  七、全部切好

莲蓬扣肉的做法步骤7

  八、开始包莲子,这时候才悲摧,差不多翻遍了所有切好的猪肉,只有一两片是能包住莲子的,其他都不够长

莲蓬扣肉的做法步骤8

  九、把包好莲子的肉卷放入碗中,这个时候也是最痛苦的时候,前面的那几个总是一放下就散开,因为肉不够长,而且肉这时候也不柔软,我都决定要放弃拍照了,觉得这个玩意不能成的

莲蓬扣肉的做法步骤9

  十、终究还是全部码好了放在碗里,不够这么几片肉,压根就填不满一个饭碗的四周,我看着觉得实在搞笑,可是又开始了,只能继续干下去

  十一、把梅菜干洗干净,切碎,泡发的香菇切碎,然后入油锅炒香,调入少许酱油,盐,糖,因为肉和莲子是没有味道的,所以这里咸一点点没关系

莲蓬扣肉的做法步骤11

  十二、把炒好的菜干铺在莲子扣肉上

莲蓬扣肉的做法步骤12

  十三、上锅大火蒸30分钟,取出倒扣在盘子里。到了后面,我已经没有战斗力了,总觉得这东西出来后会大失我所望,不过还好,出来以后效果也不至于像我想的那么糟糕哈哈

莲蓬扣肉的做法步骤13

  家常美食小贴士:

  做莲蓬扣肉前请记住几个小点:

  1、事前要估算好大概需要多大块的肉,多大的弯,肉越方正越好,方正的肉好切片

  2、肉要切尽可能薄的片,不够薄的肉片很容易张开,摆入碗中的时候非常痛苦

  3、肉的长度要够,一点要能绕着莲子一圈!莲子一圈都围不全,那就放弃好了!

  4、新鲜莲子做出来的扣肉真心粉嫩,如果实在没有,用干的莲子也行,不过最好提前煮一煮!

莲蓬扣肉的做法

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