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腊排骨莲藕汤的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-11-05 | 来源:家常美食网

  腊排骨莲藕汤做法简单是莲藕做法大全的常见菜,不一定要看腊排骨莲藕汤视频才能学会,但怎么做腊排骨莲藕汤最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道腊排骨莲藕汤吧。

   腊排骨莲藕汤的食材和调料:

   腊排骨 4根 藕 一节 葱 2段 姜 3片 韭菜 3、4根打个结 西红柿 5个 白醋 少许 料酒 少许 枣 4粒 芹菜 3根

   教您腊排骨莲藕汤的家常做法,如何做腊排骨莲藕汤才好吃

   一、 腊排骨洗净后,放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净

   二、 3个西红柿切厚片、藕去皮后,切厚片待用

   三、 砂锅里加热水,放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴,藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开,转小火炖2小时

   四、 2个西红柿切厚片、芹菜切段,放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味

  家常美食小贴士:

  1、藕切完后,放入盐水中,防止变色。 2、韭菜我不吃,所以我没放。当地做法是要放那个。 3、煲汤时焯好的排骨要放在热水里,否则蛋白质凝结,肉反倒不容易煮烂; 4、熬排骨汤可加2-3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,溶入汤汁中; 5、芹菜最后加,提鲜去腥,给汤里增加了清新的味道。 6、西红柿分开放是因为炖在汤里的西红柿已经都烂了,化成了汤,后放的这两个是为了补充西红柿的口感。我们都喜欢吃涮在里面的西红柿。 7、我所说的小火就是煤气炉转最小的那里,这样炖东西,汤损失的少。 8、是不是很简单的一道汤。盐要少放了,排骨是咸的。 9、也曾打听过怎么做这个腊排骨,方法似乎很简单,就是排骨买回去,直接抹盐抹酒后晾晒即可。我没做过。 10、我在万能的淘宝发现了丽江腊排骨的卖家,价格确实要贵了不少,而且他把排骨分为硬骨和软骨,个人认为硬骨煲汤不错,软骨做排骨饭更好吃的说。

腊排骨莲藕汤的做法

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